En anden grund til at spise din spinat

Det viser sig, at Popeye kan have været på noget med al sin spinat Guzzling: Forskere i Sverige har fundet, at nitrat i spinat reducere mængden af ​​ilt er nødvendig til magten muskler ved at øge effektiviteten af ​​

mitokondrier,

den strukturer i celler, der er ansvarlige for energiproduktion. Mitokondriel dysfunktion er kendt for at spille en rolle i både diabetes og hjertekarsygdomme

Forskerne havde en gruppe af raske frivillige rider en motionscykel efter at have taget en lille dosis af uorganisk nitrat, svarende til 200 . 300 gram spinat , i tre dage. Forskerholdet derefter analyseret prøver fra deltagernes lårmusklerne, sammenligne dem med prøver, der når deltagerne havde taget en placebo (inaktiv behandling) i stedet for nitrat. Forskerne fandt, at mitokondrierne af muskelcellerne var signifikant mere effektiv efter indtagelse af nitrat, der kræver mindre ilt til at producere energi og producere mere energi pr ilt molekyle.

Ifølge studere co-lead Eddie Weitzberg, partner, MD, PhD, fra Karolinska Institutet i Sverige, “Vi taler om en mængde nitrat svarende til hvad der er fundet i to eller tre rødbeder eller en plade af spinat … Vi ved, at kost rig på frugt og grøntsager kan hjælpe med at forhindre kardiovaskulære sygdom og diabetes, men de aktive næringsstoffer ikke har været klar. Dette viser uorganisk nitrat som kandidat til at forklare disse ydelser. “

Den samme forskergruppe har også for nylig vist, at nitrat reducere blodtrykket hos raske mennesker, og at der i forsøgsdyr, disse stoffer modvirker aspekter af det metaboliske syndrom , som kan være en forløber for type 2 diabetes. Anden forskning i dyremodeller har vist, at nitrat kan hjælpe med at beskytte mod hjerteanfald og slagtilfælde.

Forskerne er ikke at anbefale, at nogen begynder at tage nitrat kosttilskud baseret på disse resultater, men antyder, at yderligere undersøgelse af denne mulig mekanisme for de beskyttende virkninger af grøntsager er berettiget. Et næste skridt, siger forskerne, er at gentage undersøgelsen i mennesker med mitokondrie dysfunktioner såsom dem, der har diabetes eller hjertekarsygdomme.

Hvis du vil vide mere om forskningen, læs artiklen “Vil du have mere Effektive Muskler? Spis din Spinat “eller se undersøgelsens abstrakte i tidsskriftet

Cell Metabolisme

Og når du er færdig med det, så prøv en af ​​disse store spinat-baserede opskrifter:.

Savory spinat scrambleSpinach mandel casseroleSpinach og kiwi saladSpinach lasagnaSpinach saladSpinach salat med strawberriesTuscan hvid bønne og spinat suppe