Alpine Mushroom Pasta

Ingredienser

8 ounce hel-hvede fettuccine

6 kopper strimlet savoykål (ca. 1 lille hoved )

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

4 mellemstore portobello champagneproplukke caps, gæller fjernet, skåret i tynde skiver

1 lille løg, hakket

3 fed hvidløg, hakket

3/4 kop tør hvidvin

2 tsk alle formål

1 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 kop drue tomater, halveret

1 kop hakkede rygeost, såsom røget mozzarella, Cheddar eller gouda

2 tsk hakket frisk salvie eller 3/4 tsk tørret

Kørselsvejledning

Bring en stor gryde med vand i kog. Kog pastaen i 4 minutter. Tilføj kål og fortsætte madlavning, under jævnlig omrøring, indtil pasta og kål er møre, ca 4 minutter mere. Reserve 1/2 kop af væsken og tøm pasta og kål.

I mellemtiden, varme olien i en stor nonstick stegepande over medium varme. Tilføj svampe, løg og hvidløg og kog under omrøring ofte, indtil svampene er møre og begynder at frigive deres væske, cirka 5 minutter.

Pisk vin og mel i en lille skål. Føj til panden sammen med salt og peber; Cook, omrøring, indtil blandingen bliver tyk, cirka 1 minut. Tilsæt tomater og kog lige begyndt at bryde ned, omkring 1 minut mere.

Retur pasta og kål til puljen. Tilsæt champignon sauce, den reserverede madlavning væske, ost og salvie; forsigtigt kaste at kombinere.

Gør 6 portioner, ca 1 1/3 kopper hver Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

6

Per servering

278 kalorier

7 g fedt (3 g sad

3 g mono)

15 mg kolesterol

40 g kulhydrat

13 g protein

8 g ​​fiber

536 mg natrium

633 mg kalium.

Ernæring bonus

vitamin C (45% daglige værdi)

vitamin A (20% dv)

Kalium (18% dv)

Calcium amp; Jern (15% dv).

2 Kulhydrat serveringer

Udveksling

2 stivelse

1 grøntsag

1/2 mellemstore fedt kød Vejviser