Mock Ceviche

Traditionelt ceviche er rå fisk, der er “kogt” ved marinering det i sure citrus juice. Her vi hurtigt kapre tilapia derefter marinere det med friske krydderurter, limesaft og sprøde grøntsager til en let sommer middag. Gør det et måltid:. Serveres med varme majs tortillas

fotograf:

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

1 pund tilapia fileter, skåret i 2-tommer stykker

1-2 jalapeño peber, hakket

1 /2 kop limesaft

1/2 kop hakket frisk koriander, opdelt

1 tsk hakket frisk oregano

1/4 tsk salt

1 stor grøn peberfrugt, halveret på tværs og tynde skiver

1 stor tomat, hakket

1/2 kop meget tynde skiver hvide løg

1/4 kop kvarte grønne oliven

1 avocado, hakket