Rejer og pesto Pasta

Foråret varianter af asparges og pesto kombinere smukt med fettuccine og rejer i en lys og enkel pastaret, der virker for familien eller casual underholdende. Gør det et måltid: Serveres med en tomat-og-arugula salat vendt med sennep-balsamico vinaigrette og frugt sorbet til dessert

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 35 minutter

8 ounce hel-hvede fettuccine

1 pund asparges, trimmes og skæres i 1-tommer stykker (ca. 4 kopper)

1/2 kop skiver jarred ristet rød peber

1/4 kop forberedt pesto

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1 pund rå rejer, (21-25 per pund), skrællet og deveined

1 kop tør hvidvin

Friskkværnet peber, at smage

Kørselsvejledning

portioner, 1 1 /2 kopper hver

Bring en stor gryde med vand i kog. Tilføj fettuccine og kog i 3 minutter mindre end de pakke retninger angiver. Tilføj asparges og fortsætte madlavning, indtil pasta og asparges er blot bud, ca 3 minutter mere. Reservation 1/4 kop af kogevandet, dræne fettuccine og asparges og vende tilbage til puljen. Rør peber og pesto. Cover for at holde varmen.

Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilføj rejer og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil pink, ca 3 minutter. Tilsæt vin, øge varmen til høj og fortsætte tilberedningen, indtil rejer er krøllede og vinen er reduceret, ca. 3 minutter. Tilsæt rejer og den reserverede kogevandet til pastaen; kaste til pels. Krydr med peber og server straks. Vejviser

Ernæringsmæssige Facts

Servings

6

Calories

303

Carbohydrates

34g

Fat

8g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

19g

Kolesterol

99 mg

Kostfibre

6g

Kalium

310 mg

Natrium

268 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

2 stivelse

1 vegetabilsk

2 magert kød

2 kulhydrater

Folat (23% daglige værdi )

Magnesium (21% dv)

vitamin A (16% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.