Southwest Style laks og søde Kartofler

Ingredienser

4 5 – ounce friske eller frosne uden skind laksefileter

12 ounce søde kartofler, skrubbet og skæres over på tværs i 1 /8- til 1/4-inch tykke skiver

2 tsk rapsolie

1 /2 tsk tørret oregano, knust

1/2 tsk stødt ancho chile peber eller chili pulver

1/2 tsk stødt spidskommen

1/4 tsk salt

1/4 tsk stødt sort peber

nonstick madlavning spray

1 medium appelsin, skrællet og groft hakket

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350 grader F. Thaw fisk, hvis frosne . Skyl fisk og dup tør med køkkenrulle; sæt til side. I en mellemstor skål, kaste søde kartoffel skiver med olie. I en lille skål, kombinere oregano, chilipeber, spidskommen, salt og sort peber. Drys 1 tsk oregano blandingen jævnt på laksen. Tilføj resterende oregano blandingen til søde kartofler og kaste til pels.

Riv fire 18-tommer kvadrater af tunge folie. Let pels ene side af hvert folie firkant med nonstick madlavning spray. I midten af ​​hver folie firkant, arrangere en fjerdedel af de søde kartoffel skiver, overlappende smule. Top hver sød kartoffel højen med en laksefilet og arrangere appelsin stykker oven laks.

For hver pakke, opdrage to modsatte kanter på en folie firkant og forsegle med en dobbelt fold. Fold enderne til helt vedlægge fisk og grøntsager, efterlader plads til damp til at bygge. Placer pakkerne, søm sider op, på en meget stor bageplade.

Bages i 30 til 35 minutter eller indtil fisk flager let, når testet med en gaffel og søde kartofler er møre. Åbn pakkerne omhyggeligt, når kontrol doneness. Overfør indholdet af hver pakke til en middag plade. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier – 361

Kulhydrater – 21g

mættet fedt – 3g

Protein – 30g

Natrium – 280 mg

Kostfibre – 4g Vejviser