Ovn Grillet Brisket

En relativt billig udskæring af kød, en bryst skal mør natten over, før den er bagt. Her bruger vi en fuld-flavored, røget barbecue tør rub, så er det langsomt bagt og riet. Brisket er notorisk fede, men den flade afsnit “første-cut” er en langt bedre valg for at spise sundt end federe “point cut.” Det kan være værd at kalde fremad for at sikre dit supermarked eller slagter har en på hånden

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 12 time (inklusive 8 timer marinering tid)

2 mellemstore skalotteløg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

4 tsk chili pulver

4 tsk røget paprika eller ungarsk paprika

2 tsk stødt kanel

2 tsk tørret oregano

1 tsk kosher salt

4 pounds første-cut bryst, (eller flad-cut) , trimmet af fedt

1/4 kop Worcestershire sauce

1 14-ounce kan ikke-salt-added hakkede tomater

1/4 kop pakket mørk farin

1/4 kop cider eddike

Kørselsvejledning

Bag, lad skiver bryst køligt i saucen i 1 time, dæk med folie og opbevares i køleskab i op til 3 dage eller fryse i op til 1 måned. Genopvarmning, dækket, i en forvarmet 350 ° F ovnen i 40 minutter; hvis de er frosset, optøning i køleskabet natten over, inden genopvarmning.

12 portioner

Kombiner skalotteløg, hvidløg, chili pulver, paprika, kanel, oregano og salt i en lille skål. Gnid ind i begge sider af kød. Sæt kødet i en 9-by-13-tommer bagning parabol, dække og opbevares i køleskab i mindst 8 timer eller natten over.

Hæld Worcestershire sauce over kødet. Dæk panden med folie og sæt til side ved stuetemperatur, mens ovnen varmer til 350 ° F.

Bag bryst, dækket, i 2 timer. I mellemtiden, blend tomater, brun farin og eddike i en stor blender eller foodprocessor indtil glat

Efter 2 timer, hæld tomat blandingen over kødet.; fortsætte bagning, er indtil gaffel-bud, basting med pan saft hver 30 minutter, for omkring en halv time mere.

Fjern kødet fra sauce. Lad hvile i 10 minutter, derefter skive mod kornet. Skim fedt fra saucen i gryden; hæld saucen over kødet og server (eller følg gøre-kommende vejledning). Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

12

Per serving

Calories

270

Carbohydrates

9g

Fat

8g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

38g

Kolesterol

78 mg

Kostfibre

1g

Kalium

405 mg

Natrium

224 mg

tilsat sukker

Udveksling

1/2 andre kulhydrater

4 magert kød

Kulhydrat serveringer

1/2

Zink (53% daglige værdi)

Jern (20% dv)

vitamin A (15% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.