Røget Ørred Hash med sennep Greens

Vi har kombineret selvhævdende sennep greens, smoky ørred og crisped kartofler i denne fortolkning af en hash. Hvis du foretrækker en mildere grøn, erstatte modne spinat eller chard. Gør det til en Måltid:. Læg et pocheret æg på toppen og serveres med skiver tomater og krakket peber

fotograf:

Ken BurrisIngredients

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 pund forkogte hakkede rød-flået kartofler, (ca. 2 1/2 kopper, se note)

2 spiseskefulde hele korn sennep

2 spsk cider eddike

1/8 tsk salt, eller til at smage

1/8 tsk friskkværnet peber

4 ounce røget ørred, hud fjernet, flager

4 kopper tynde skiver sennep greens

Kørselsvejledning

4 portioner, omkring 1 kop hver

Samlet tid: 20 minutter

Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj kartoflerne og kog under jævnlig omrøring, til de er gyldne og sprøde, justere varme, hvis nødvendigt for at forhindre afbrænding, 8 til 12 minutter.

Pisk sennep, eddike, salt og peber i en lille skål . Tilføj til kartoflerne sammen med ørred og greens. Cook, omrøring, indtil greens er bare visne, 30 sekunder til 1 minut. Fjern fra varmen; omrøre 1 til 2 spiseskefulde vand i hash hvis det forekommer tørt. Serveres varm. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

221

Carbohydrates

22g

Fat

10g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

6g

Protein

11g

Kolesterol

22 mg

Kostfibre

2g

Kalium

633 mg

Natrium

525 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

1 vegetabilsk

1 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1 1/2

vitamin A (120% daglige værdi)

vitamin C (70% dv)

Folat (26% dv )

Kalium (18% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.