Pickled Jalape Os

En god måde at bevare en rekordhøst af jalapeno peber er at sylte dem. Brug dem til at pryde dine foretrukne mexicanske retter

fotograf:

Ken BurrisTime: 25 minutter

Ingredienser

2 pounds jalapeños, skåret eller halveret (ca. 8 kopper)

3 kopper destilleret hvid eddike eller cider eddike

3 kopper vand

2 spsk plus 2 teskefulde havsalt

2 spsk sukker

Kørselsvejledning

Sæt en stor skål med isvand ved siden af ​​ovnen. Bring en stor gryde med vand i kog i en stor gryde. Tilsæt halvdelen af ​​jalapeños, dækning, tilbage i kog og kog i 2 minutter. Brug en hulske at overføre jalapeños til isvand til afkøling. Gentag med de resterende jalapeños. Hæld vandet de afkølede jalapeños og dividere blandt 6 pint-størrelse (2-cup) sylteglas eller lignende størrelse hærdet glas eller termoglas-plast med låg.

Kombiner eddike, 3 kopper vand, salt og sukker i en stor gryde. Bring i kog og rør indtil saltet og sukkeret opløses. Der koges i 2 minutter. Fjern fra varmen.

fylde forsigtigt krukker (eller containere) med saltlage til inden for 1/2 tomme af fælgen, der dækker de jalapeños helt. (Kassér alle rester saltlage.)

Placer låg på krukker (eller containere). Opbevares i køleskab i mindst 24 timer før servering. Opbevares i køleskab i op til 1 måned. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

32

Portionsstørrelse

1/4 kop

Kalorier

8

Kulhydrater

2 g

Fat

0 g

mættet fedt

0 g

Protein

1 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

1 g

Kalium

79 mg

Natrium

82 mg

Udbytte

6 pint krukker (ca. 12 kopper)

Udveksling

Gratis mad Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.