Sauteed Skrubbe med Orange Skalotteløg Sauce

Se efter Pacific Skrubbe. Dens delikate smag er vidunderligt afbalanceret med søde og krydrede kombination af orange, skalotteløg og sennep. En stor nonstick stegepande anbefales. Ellers kog fileterne i to partier, hjælp 1 1/2 tsk olie per batch

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1/3 kop alle formål mel

1/2 tsk salt, eller til at smage

Friskkværnet peber, at smage

1 pund Pacific eneste eller skrubbe, tunge eller kuller fileter

1 spsk ekstra- jomfru olivenolie

1 stort skalotteløg, finthakket (ca. 1/3 kop)

1/2 kop tør hvidvin

1 kop friskpresset appelsinjuice

2 overdænge teskefulde Dijon sennep

2 tsk smør

2 spsk hakket frisk persille

Kørselsvejledning

4 portioner

Bland mel, salt og peber i en flad skål. Grundigt skrabe fiskefileter i blandingen.

Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme, indtil flimrende men ikke at ryge (se Tip). Tilsæt fisk og kog let brunet og lige uigennemsigtig i centrum, 3 til 4 minutter pr side. Overførsel til en plade og dække løst med folie.

Tilføj skalotteløg i gryden og kog over medium-høj varme, omrøring ofte, indtil blødgjort og begynder at brune, ca 3 minutter. Tilsæt vin og bring simre, skrabning op nogen bruneret bits. Cook, indtil det meste af væsken er fordampet, 1 til 2 minutter. Tilføj appelsinsaft og sennep; bring i kog. Reducer varmen til lav og lad det simre indtil saucen tykner lidt, cirka 5 minutter. Tilføj smør og persille; rør indtil smørret er smeltet. Overfør fisk til de enkelte plader, top med sauce og tjene. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

229

Carbohydrates

13g

Fat

7g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

23g

Kolesterol

59 mg

Kostfibre

0g

Kalium

614 mg

Natrium

237mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1/2 frugt

1/2 vegetabilsk

3 meget magert protein

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

38 mg c-vitamin (60% dv)

612 mg kalium (31% dv)

40 mcg folat (20% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.