Sichuan Style Tofu Med Mushrooms

På grund af det høje indhold af tofu fugt, det kan gå fra en røre-yngel til en brase i sekunder. Vi anbefaler også saltning og tørring af tofu i køkkenrulle så olien ikke splatter under stegning

fotograf:.

Ken BurrisTime: 30 minutter

Ingredienser

3 spsk reduceret natrium kylling bouillon

1 spsk tomatpuré

2 tsk Chinkiang eddike (se Tip) eller balsamico eddike

1 tsk sukker

1 tsk nedsat natrium sojasovs

1/2 tsk sesamolie

1/4 tsk majsstivelse

1/4 tsk knust rød peber, eller at smage

14 ounces vand-pakket fast tofu, skylles

1/2 tsk salt

2 spsk raps olie, opdelt

2 fed hvidløg, smadret

2 forårsløg, trimmet og hakket

1 1/2 kopper skiver hvide svampe (ca. 4 ounce)

Kørselsvejledning

For at forberede saucen: Pisk bouillon, tomatpuré, eddike, sukker, sojasauce, sesamolie, majsstivelse og knust rød peber i en lille skål. Sæt saucen i nærheden af ​​brændeovnen

For at forberede tofu og svampe:. Placer tofu på flere papirservietter og drys med 1/4 tsk salt. Vend tofu i, drys med de resterende 1/4 tsk salt, placere flere papirservietter på toppen og vejer tofu ned med en plade. Braklægning i 5 minutter. Skær tofu i omkring 1-tommer terninger.

Varm en 14-tommer fladbundede wok eller stor stegepande over høj varme, indtil en perle af vand fordamper inden for 1 til 2 sekunders kontakt . Swirl i 1 spsk olie; tilsæt hvidløg og forårsløg og rør-yngel, indtil duftende, 10 sekunder. Tilføj svampe og lad det stege, indtil lige begyndt at blødgøre, 1 minut. Overførsel til en plade.

Swirl de resterende 1 spsk olie i gryden, reducere varmen til medium, tilsæt tofu og pan-yngel, vendte midtvejs gennem madlavning, indtil det begynder at brun, ca 3 minutter. Swirl i den reserverede sauce og champignon blanding; øge varmen til høj og lad det stege, indtil tofu er bare varmes igennem og saucen klamrer sig til det, 30 sekunder til 1 minut. Kassér hvidløg. Serveres straks

Tip:. Chinkiang eddike er en mørk, lidt sød ris eddike med en røget smag fås i mange asiatiske specialbutikker markeder. Balsamico er en acceptabel erstatning.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

omkring 3/4 kop

Kalorier

159

Kulhydrater

6 g

fedt

12 g

mættet fedt

1 g

Protein

10 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

2 g

Kalium

333 mg

Natrium

381 mg

Udbytte

4 portioner

omkring 3 /4 kop hver

Udveksling

1 vegetabilsk

1 mellemstore fedt kød

1 1/2 fedt

Calcium

21% daglige værdi Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.