Hurtig Giardiniera

.

Dette hurtigt syltede, krydret italiensk salat af blandede snittede grøntsager er fantastisk til en antipasto plade, serveret med grillet kød eller hakket op og lægge på en sandwich

fotograf:

Ken BurrisIngredients

Total tid: 45 minutter

2 kopper hvid eddike

2 kopper vand

2 spsk sukker

1 laurbærblad

1 tsk knust rød peber, opdelt

1 tsk salt, opdelt

1 lille hoved blomkål, trimmes og skæres i bide-størrelse buketter

2 stilke selleri, skåret i tynde skiver

1 gulerod, skåret i tynde skiver

1 rød peberfrugt, skåret i 1-tommer stykker

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

1/4 tsk friskkværnet peber

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab i op til 1 uge.

5 kopper

Kombiner eddike , vand, sukker, laurbærblad og 1/2 tsk hver knust rød peber og salt i en stor gryde. Bring i kog.

Tilføj blomkål, selleri, gulerod og peberfrugt. Reducer varmen til at opretholde en livlig simre og kog grøntsagerne er møre-sprøde, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen og lad stå i 5 minutter. Reserve 3 spsk madlavning væske, så afløb.

Overfør grøntsagerne til en mellemstor skål. Rør olie, peber, de resterende 1/2 tsk hver knust rød peber og salt og den reserverede madlavning væske. Opbevares i køleskab i mindst 25 minutter til nedkøling. Rør og server med en hulske. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

pr 1/2-cup serving

Calories

61

Carbohydrates

4g

Fat

4g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

1g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

1g

Kalium

203 mg

Natrium

51 mg

tilsat sukker

1g

Udveksling

1 grøntsag

1 fedt

Kulhydrat serveringer

0

vitamin C (63% daglige værdi)

vitamin A (29% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.