Fiber til Fylde

Det er konventionel kosten visdom mindst blandt en vis velinformeret publikum at fiber i kosten er meningen at gøre du føler dig fuld. Dette gør en vis mængde intuitiv fornemmelse. Både opløselige fiber (fiber, der kan opløse i vand) og uopløselige fibre tilføje masse, men ikke kalorier, at indholdet af maven og tarmene. Og fordi uopløselige fibre tendens til at tage på et gummiagtigt eller gel-lignende konsistens, når det opløses i vand, kan det langsomt fordøjelse og optagelse af andre næringsstoffer i fordøjelseskanalen.

Så det kommer som noget af en overraskelse, at en undersøgelse offentliggjort tidligere på måneden viser ingen effekt af visse former for fiber på en følelse af fylde. Udgivet i

Tidende Akademiet for Ernæring og diætetik,

undersøgelsens deltagere var 22 kvinder, der ikke var på nogen diæt og var ikke fede. Som en

Chicago Tribune

artikel om studie konstaterer, deltagerne fik hver ernæring barer at spise på fem forskellige lejligheder. De blev instrueret i at spise en bar før seng og en anden den næste morgen til morgenmad, og derefter at komme ind til en evaluering omkring frokosttid, hvorefter de blev serveret frokost. Ved bedømmelsen forskere bedt dem om at vurdere deres følelser af sult og fylde på en standard skala. Hver gang, deltagerne modtog den samme “chokolade sprød” ernæring bar at spise natten og om morgenen, men fem forskellige søjler blev testet (i alt 10 bar per deltager). Fire af disse stænger indeholdt en form for tilsat fiber: enten oligofruktose, opløselige majsfiber, resistent stivelse hvede eller inulin (ikke at forveksle med insulin). Den femte bar indeholdt ikke tilsat fiber.

Ingen ernæring bar ført til en generel forskel i rapporterede følelser af sult eller fylde. Heller ikke nogen bar have en unik effekt på, hvor meget deltagerne spiste til frokost; Forskerne målte dette ved hver evaluering. Den eneste samlede forskel var, at stolperne tilsat fiber, især den ene med oligofruktose, førte til en stigning i oppustethed og luft i maven.

Det er værd at bemærke, at ingen af ​​de stænger, der anvendes i undersøgelsen, ifølge udbyder Kelloggs, er i øjeblikket på markedet. Da virksomheden forklaret, det ønskede at finde ud af mere om, hvilke former for fiber kan øge følelser af fylde. Mange ernæring barer og andre fødevarer på markedet, dog indeholder tilføjede former for fiber, herunder inulin (ofte opført som cikorie rod ekstrakt), cellulose, psyllium, og guargummi. Selv hvis tilsat fiber i forarbejdede fødevarer ikke øger følelser af fylde, det stadig kan have andre fordele, såsom støtte tarm regelmæssighed. Men da denne undersøgelse viser, meget mere råt former for fiber i fødevarer såsom bønner, havregryn, bær og artiskokker kan være behov for at have en betydelig effekt på fylde.

Bruger du en fiber supplement eller forbruge fødevarer, der er tilsat fiber? Hvis ja, vil du mærke nogen effekt fra den ekstra fiber på din sult niveau? Hvilke fødevarer tendens til at gøre du føler dig fuld længst? Er denne effekt synes at svare med kalorieindholdet af dine måltider, eller er der “bedre værdi” fødevarer, i din erfaring, at forlade dig følelsen fuld uden at bidrage for mange kalorier? Efterlad en kommentar nedenfor!