Caribbean Red Snapper

Ingredienser

2 spsk olivenolie

1 mellemstort løg, hakket

½ kop hakket rød peber

½ kop gulerødder, skåret i strimler

1 fed hvidløg, hakket

½ kop tør hvidvin

¾ lb. red snapper filet

1 stor tomat, hakket

2 spsk udstenede modne oliven, hakket

2 spsk smuldret fetaost eller fedtfattig ricotta ost

Kørselsvejledning

I en stor stegepande, varme olivenolie over medium varme. Læg løg, rød peber, gulerod og hvidløg; sauté 10 minutter. Tilsæt vin og bring i kog. Push grøntsager til den ene side af panden.

Arranger fileter i et enkelt lag i midten af ​​stegepande. Dække over; koge i 5 minutter.

Tilføj tomat og oliven. Top med ost. Dække over; koge 3 minutter, eller indtil fisken er fast, men fugtig

Overfør fisk til betjener fad.; pynt med grøntsager og pan saft. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Servering størrelse

3 ounce red snapper med ¼ kop vegetables

Calories

193

Carbohydrate

3g

Protein

22g

Fat

11g