Rejer og Vandmelon Ceviche

Snacks Forretter

Rejer og Vandmelon Ceviche

Ingredienser

1 pund medium rå rejer, skrællet og deveined

1/2 kop plus 2 spsk limesaft, opdelt

1 kop fint hakkede kerner vandmelon

1/2 kop finthakket jicama

1/2 kop finthakket rødløg

1/2 kop hakket frisk koriander

1 jalapeño peber, * hakket

56 vand kiks

Kørselsvejledning

Fjern haler fra rejer; kasseres. Hak rejer i små stykker.

Kombiner rejer og 1/2 kop limesaft i mellemstore skål. Cover og opbevares i køleskab 1 time eller indtil rejer er lyserøde og uigennemsigtig. Dræne; kassere juice.

I mellemtiden kombinere vandmelon, jicama, løg, koriander, jalapeño, og de resterende 2 spsk limesaft i en stor skål. Forsigtigt røre i rejer. Cover og opbevares i køleskab i mindst 30 minutter for at tillade varianter at udvikle

Serveres på eller med vand kiks

Note:.. Mens rejer ikke er traditionelt kogte, citronsyre fra limesaft “kokke” rejer, mens de marinering

* Bemærk:.. Jalapeno peber kan stikke og irritere huden, så slid gummihandsker ved håndtering peber og ikke røre dine øjne

Udbytte: 28 portioner. Servering størrelse: 2 toppet kiks

Næringsindhold per servering:. Kalorier: 44, Kulhydrater: 7 g, Protein: 3 g, Fedt: 1 g, Mættet fedt: 0 g, Kolesterol: 20 mg, Natrium: 132 mg, Fiber: 1 g

Udveksling per portion: 1/2 Brød /Stivelse.