Fik mælk? Hvilken slags?

Mælk drikker synes at være en saga blot. Vokser op, husker jeg skulle drikke mælk hver aften med min middag, og at vane boede hos mig længe efter jeg begyndte at leve på min egen. Jeg drikker ikke mælk så meget nu, selv om jeg bruger det på min korn og nyde en kop varm chokolade på en kold dag.

Ligesom andre kulhydrat fødevarer, selv om, mælk har lidt af et dårligt ry afhængigt af, hvem du taler med. Tilbage i begyndelsen af ​​1990’erne, blev en undersøgelse offentliggjort i

The New England Journal of Medicine

rapporterer, at mennesker med type 1 diabetes havde meget højere niveauer af antistoffer mod en bestemt type mælkeprotein, der ligner et protein fundet på beta-celler (dem, der gør insulin). Teorien gik at antistofferne mod dette mælkeprotein ødelagt betaceller. Og nogle andre undersøgelser har antydet, at udsætte spædbørn til komælk før de fylder man kan øge risikoen for type 1 diabetes. Men disse teorier er ikke blevet bevist endnu.

Et andet spørgsmål med mælk har at gøre med en manglende tolerance. Laktoseintolerans, der er. Laktoseintolerans er ikke det samme som en mælkeallergi. Snarere er det den manglende evne til at fordøje laktose, en form for sukker findes i mælk og mejeriprodukter. Dette sker på grund af en mangel på et enzym kaldet lactase. Symptomer omfatter mavesmerter, oppustethed, gas, kvalme og diarré. Voksne er mere tilbøjelige til at have laktoseintolerans, samt afrikansk-amerikanere, Hispanic amerikanere, asiatiske amerikanere og indianere. Laktoseintolerans kan styres ved at tage laktase enzym før drikker mælk eller spiser mælkeprodukter eller ved indtagelse af laktosefri mejeriprodukter.

Hvorfor drikke mælk alligevel? Ud over det faktum, at det smager godt, mælk har helt sikkert ernæringsmæssige fortjenester. For eksempel mælk indeholder calcium, vitamin D, protein, kalium og andre vitaminer, og der er tegn på, at konsummælk kan styrke knogler, lavere blodtryk, og reducere risikoen for hjertesygdomme og tyktarmskræft. En 8-ounce glas fedtfattig (1%) mælk indeholder 105 kalorier, 2,5 gram fedt, 1,5 g mættet fedt, 8,5 gram protein, 12 gram kulhydrat og 314 mg calcium.

Andre indstillinger

har du nødt til at drikke mælk? Nej Kan du få de næringsstoffer, der findes i mælk fra andre kilder? Ja. Måske du hader mælk, er allergisk over for det, er intolerante over det, eller ikke købe det, fordi det ender med at gå dårligt i dit køleskab. Der er andre valg, som du måske overveje, især hvis hælde vand på din morgenmadsprodukter er ikke så tiltalende. Her er mælk “alternativer” (bemærk, at nogle er stadig animalske produkter), som kan åbne op muligheder for dig.

laktosefri mælk.

Jep, det er stadig komælk, men mælk er blevet behandlet med laktase enzym, så hvis din mave junger og gurgles efter at have drukket mælk, kan du prøve laktosefri mælk og se, om det hjælper. Vælg nonfat eller fedtfattig mælk, selv om, at begrænse dit mættet fedt indtag.

Rå mælk.

Rå mælk er også komælk, men det er ikke blevet pasteuriseret. Pasteurisering dræber potentielt skadelige patogener, ligesom

E. coli

og

salmonella.

Rå mælk entusiaster mener, at pasteurisering også dræber gavnlige bakterier, der kan støtte fordøjelsen og fremmer sundheden. Dit valg, naturligvis, men drikker rå mælk kan sætte dig i fare for fødevarebåren sygdom og infektion. CDC rapporterer, at 82% af mælk-bårne sygdomme mellem 1973 og 2008 var forårsaget af rå mælk.

soja mælk.

Egentlig ikke en “mælk”, sojamælk er lavet af sojabønner ( naturligvis) og er en veganer (helt dyre-fri) produkt. Det kan smage lidt sødere og er lidt mere vandig end komælk. Mange mennesker, der er allergiske over for komælk brug mælk sojamælk i stedet. Otte ounces lys sojamælk indeholder 70 kalorier, 2 gram fedt, 0 gram mættet fedt, 6 gram protein, 8 gram kulhydrat og 300 mg calcium. Watch out for chokolade eller vanille sojamælk, da disse sorter indeholder mere kulhydrat end almindelig udgave, og sørg for at vælge en sojamælk, der er beriget med calcium, vitamin D og vitamin B12.

ris mælk.

ris mælk er lavet af ris, brune ris sirup, og risstivelse. Den kan også indeholde tilsatte fortykkelsesmidler og sødestoffer. Ligesom sojamælk, rismælk er en mulighed for vegetarer eller folk, der har en laktoseintolerans eller mælk eller soja allergi. Ulempen ris mælk er, at det er højere i kulhydrat og meget lavere i protein end soja og komælk. Otte ounces ris mælk har 120 kalorier, 2,5 gram fedt, 0 gram mættet fedt, 1 gram protein og 23 gram kulhydrat. Hvis du drikker det, skal du vælge en sort, der er beriget med andre næringsstoffer.

Mandel mælk.

Denne mælk er lavet af hakkede mandler og vand. Næringsstoffer, såsom calcium og vitamin D, tilsættes sædvanligvis. Mandel mælk er også velegnet til vegetarer, allergikere, og dem, der er laktose intolerante. Selvfølgelig, hvis du er allergisk over for mandler eller andre nødder, er det bedst at undgå denne mælk. Som ris mælk, mandel mælk er lavt proteinindhold. Det er også temmelig lav i kalorier, dog. Otte ounces indeholder kun 60 kalorier, 2,5 gram fedt, 0 gram mættet fedt, 1 gram protein, 8 gram kulhydrat og 200 mg calcium. Mandel mælk er ikke en ernæringsmæssig superstar, men det har en behagelig, nøddeagtig smag, og det er lavere i kalorier og kulhydrater end andre “mælk”.

Hamp mælk.

Jeg vil vædde på, du ikke vidste, at der var sådan en ting! Hamp mælk er lavet af frøene fra den samme plante, der bruges til at gøre marihuana, men bare rolig hampefrø ikke indeholder de psykoaktive ingredienser findes i marihuana. Hamp mælk har en stærk, nøddeagtig smag og indeholder omega-3 fedtsyrer, protein og jern. Otte ounces denne drik har omkring 100 kalorier, 6 gram fedt, 0,5 g mættet fedt, 4 gram protein, og 8 gram kulhydrat. Det er en mulighed for dem allergiske over for soja, nødder, og mælkeprotein.