Food Group Superfoods: Protein Foods (del 8)

Kun to flere fødevaregrupper venstre for at gå! Vi re at arbejde os igennem de seks fødevaregrupper, og denne uge har vi kommet til proteinkilder. (Tjek “Food Group superfoods: Mejeriprodukter (del 7)” for oplysninger om yoghurt og kefir.) Proteinet gruppe er lidt tricky på nogle måder, fordi der er både fordele og ulemper til fødevarer i denne kategori. For eksempel oksekød ofte får en dårlig rap grund af dets indhold af mættet fedt. (Plus, en ny undersøgelse viser, at mennesker, der spiser for meget rødt kød kan have en kortere levetid). Men oksekød indeholder vigtige næringsstoffer, såsom jern, phosphor, og, naturligvis, protein. Men jeg m ikke kommer til at “oksekød” om oksekød. . I stedet, lad s se på to animalske kilder til protein, og derefter næste uge vi ll se på to vegetabilske kilder

Laks

Hvad tilbyder:

Ingen overraskelse her, at laks er en “superfood”. laks isn t kun én type fisk; Der er faktisk flere arter af laks. Pacific laks består af fem arter: chinook, kammerat, coho, pink, og sockeye. Det s almindeligt anerkendt, at der er kun en art af atlanterhavslaks

Laks faktisk født i ferskvand, men har tendens til at hænge rundt i havet.. De ll migrere hundredvis af miles for at vende tilbage til deres fødested for at gyde. Laks landbrug er big business i mange dele af verden, herunder USA, Norge, Sverige, Skotland, Canada og Chile.

Denne fisk varierer i farve fra lyserød til rød til orange, og nogle typer, såsom som Chinook og sockeye, er federe end andre. Laks virkelig er en ernæringsmæssig skat. Du ved sikkert, at det er er en glimrende kilde til omega-3 fedtsyrer, som spiller en stor rolle i hjerte sundhed ved at sænke triglyceridniveauer, beskyttelse mod arytmier (uregelmæssig hjerterytme) og hjerteanfald, og regulering af blodtrykket. Men det s ikke alle omega-3 fedtsyrer gør. De kan hjælpe med at forhindre eller styre en lang række andre sygdomme og tilstande, herunder depression, prostatacancer, tørre øjne syndrom, demens, og inflammation. Udover indeholder fiskeolier, laks er en glimrende kilde til D-vitamin, calcium, kalium, protein, selen, og flere af de B-vitaminer

Ernæring info:.

Fire ounces kogt pink laks har 170 kalorier, 29 gram protein, 5 gram fedt (ca. 2 gram som er omega-3 fedtsyrer), og kun 97 mg natrium.

Hvad man skal kigge efter /hvordan anvendelse:

Som med enhver skaldyr, købe laks fra et velrenommeret købmand eller fiskemarked. Enten vildtlevende eller opdrættet rejst laks er fint, selvom vilde laks er ikke altid til rådighed hele året, hvorimod jord rejst er. Fisken skal lugte frisk og ikke har nogen brune kanter. Hold laks nedkølet indtil klar til at spise. (Laks fryser godt, også.) Fjern skind og ben, før du spiser. Også, don t overse dåse eller frosset laks, især hvis du bor i et område, hvor det s svært at få frisk fisk. Udover traditionelle madlavning metoder, såsom at grille eller krybskytteri, prøv laks i salater eller tilføjes til røræg

Æg

I . Ve skrevet om æg i tidligere posteringer. Jeg ved folk altid bekymre sig om æg og kolesterol. Æg tendens til at have en dårlig (men ufortjent) ry, fordi folk dvæle ved, hvad de fik at vide for mange år siden: at æg er høj i kolesterol, og at spise dem kunne øge din risiko for hjerteanfald og hjertesygdomme. Men vi ve siden lært, at dette virkelig isn t sagen det s mættet og

transfedtsyrer

fedtstoffer, der er hjerte sygdom syndere, mere så end kolesterol findes i fødevarer. Og desuden, æg har så mange andre gode ting går for dem

Hvad de tilbyder:.

Hvis du var strandet på en øde ø og kunne kun har et par fødevarer for at holde dig sund, i d anbefaler, at du vælger æg som en af ​​dine hæfteklammer. Et æg er ekstremt næringsrige, hvilket betyder, at det indeholder et stort antal næringsstoffer (13 at være nøjagtige) i forhold til sine kalorier. Dens protein er af høj kvalitet, næsten så godt som modermælk. Også, æg indeholder alle de essentielle aminosyrer, som ikke kan foretages af kroppen og derfor må fremstillet af fødevarer. Og du ll finde cholin, riboflavin, vitamin B12, vitamin D, folat, lutein og zeaxanthin, også (lutein og zeaxanthin er carotenoider, der kan sænke risikoen for at udvikle grå stær og aldersrelateret makuladegeneration). Forskning har vist, at æg kan være nyttigt for dem, der forsøger at tabe. Og tro det eller ej, kan spise æg faktisk nedsætte risikoen for hjerteanfald eller slagtilfælde ved at forhindre blodprop dannelse. Selv hvis du har en hjertesygdom og /eller diabetes, kan æggene stadig være en del af din kost

Ernæring info:. Salg One stort æg indeholder omkring 75 kalorier, 6 gram protein, 5 gram fedt og 212 milligram af kolesterol. Æggehvider er bare protein: De indeholder næsten ingen fedt eller kolesterol, men blommen er, hvor meget af den næring findes

Hvad man skal kigge efter /hvordan man bruger:.

Vælg æg ( brun eller hvid), der er fri for revner. Opbevar dem friske i køleskabet i fire til fem uger efter køb. Hard-kogte æg vil vare i en uge, nedkølet. Du kan også vælge æg, der er blevet forbedret med omega-3 fedtsyrer. Æg gå med næsten alt, uanset om du spiser dem som en del af et måltid eller bruge dem til at gøre retter som pandekager, vafler eller quiche. Hard-kogte æg rejse godt og er gode til at tilføje til en madpakke. Pisk op nogle æg salat (røre i en lille Dijon sennep for nogle gejst) eller hakket æg at tilføje til en salat. For mere info om æg, tjek den amerikanske Egg Board s hjemmeside

Mere om protein fødevarer næste uge

.!