Grillet kylling med Arugula Pesto

Ingredienser

Brændt tomater:

1 lb cherry tomater på vinstokken

¼ tsk hver havsalt og sort peber

kylling:

4 (5 ounce) udbenet, uden skind kylling bryst halvdele

¼ tsk hver havsalt og sort peber

Arugula pesto:

2 kopper baby arugula

1 kop frisk basilikum blade

½ kop revet frisk parmesanost

1/3 kop pinjekerner

1/3 kop olivenolie

¼ kop vand

½ tsk havsalt |

Kørselsvejledning

Varm ovnen til 450 grader. Varm en komfur grillpande over medium varme

Brændt tomater:. Sted tomater på en bageplade beklædt med pergament papir eller folie; let frakke med olivenolie madlavning spray og smag til med havsalt og peber. Roast tomater 10 til 12 minutter eller let forkullede og blødgjort

Kylling:. I mellemtiden, let pels kyllingebryster med madlavning spray og smag til med salt og peber. Grill 4 minutter pr side, eller indtil bare kogt igennem. Fjern til en plade; løst dække med folie og lad hvile

Arugula pesto:. Put pesto ingredienser i en foodprocessor og puls i glat (gør 1 ¼ kopper). Placer kylling på plader og støvregn hver med 2 spsk pesto. Serveres med ristede tomater. Store resterende pesto i køleskabet i op til 1 uge. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Hver serving

Calories

204

Fat

6g

Protein

30g

Carbohydrate

6g