Crispy Kartoffel Latkes

Det er en ferie tradition at stege latkes i varm olie, men her strimlet kartoffel-og-løg pandekager får en belægning af matzo krummer, er pan-stegt i en lille mængde olie og færdig i en varm ovn i et par minutter. De gyldne-sprøde resultater har kun 4 gram fedt og 100 kalorier per portion-sandhed et mirakel

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

I alt Tid: 1 1/2 time

1 1/2 pounds rødbrun kartofler, (ca. 2), strimlet

1 medium hvid løg, strimlet

2 mellemstore skalotteløg, hakket (ca. 1/4 kop)

1 tsk salt

1 stort æg, let pisket

2 stk hel-hvede matzo, (6-by-6-tommer), brækket i stykker

1/2 tsk hvid peber

3 spsk jordnøddeolie eller ekstra jomfru olivenolie, opdelt