Bedste og værste Foods?

Jeg plejer ikke skrive om kost spørgsmål. Alle taler om mad for meget allerede. Men en nylig artikel om WebMD, “Mad for diabetikere liste: Bedste og værste valg,” ryster mig. Det fortæller folk til at spise masser af kulhydrater og lidt fedt, rådgivning, der har været skadelige mennesker med diabetes i årtier.

WebMD følger American Diabetes Association mad pyramide. Her er hvad de siger:

Diabetes Food Pyramid starter med brød, korn og andre stivelser på basen og stiger til fedtstoffer, olier og slik i toppen. Her er den fulde liste over kategorier fra bunden op:

Brød, korn og andre stivelse Grøntsager Frugt Kød, kød erstatninger, og andre protein Dairy Fedtstoffer, olier, og slik

Dit mål for shopping og tilberede måltider er at vælge mere mad fra bunden af ​​pyramiden og mindre som du bevæger dig mod toppen.

Hvad er der galt med dette billede? Jeg mener, det er stort set den samme som den mad pyramide for offentligheden. Det er rart i en grøn-levende, let-on-the-planeten slags måde.

Men virker det for mennesker med diabetes? Diabetes er en sygdom i kulhydratstofskiftet. På grund af problemer med insulin produktion eller insulinresistens, mennesker med diabetes tendens til at have problemer med at bruge kulhydrater. Og korn er de mest koncentrerede kilder til kulhydrater. Så hvorfor ADA og WebMD fortælle os at spise så meget af dem?

Otteogtredive Foods ikke at spise

“bedste og værste fødevarer” og derefter lister 38 “dårlige” fødevarer og deres “gode” alternativer. Jeg alvorligt spørgsmålstegn ved, hvor dårlige eller gode nogle af disse fødevarer er. Under “Brød eller Korn,” de liste “bedste valg” som fuldkorn og “værste valg” som forarbejdede kerner og stegt mad. Nå, fuldkorn er absolut bedre end raffineret korn for de fleste mennesker, men de er alle korn. De vil alle hæve dit blodsukker Jeg tror næppe, de kan klassificeres som “bedste” og “værste”.

Under “Grøntsager”, de sats friske, rå eller let kogte grøntsager “bedste”, og dåse eller stærkt sauced eller buttered dem er “værste.” OK, kan ikke hævde, at frisk er bedre, men herfra, hele listen handler om at reducere fedt. Dette er tvivlsom rådgivning, er det ikke? Fedtstoffer er blevet dæmoniseret af sundhedsmæssige initiativtagere i årevis, men beviserne er ikke meget stærk. Du skal få dine kalorier eller andet sted, og hvis du kommer til at reducere kulhydrat, bliver du nødt til at spise mere fedt og protein.

Men så er de ikke rådgive nogen at reducere kulhydrat. Deres råd handler om at reducere fedt, og også om at spise mindre forarbejdet, mere naturlige fødevarer, som jeg alle for. Jeg kan også godt lide tanken om at spise mindre kød, eller ingen kød, men ikke på grund af de sundhedsmæssige fordele, der er uklare. Jeg kan bare ikke lide at misbruge eller dræbe dyr eller spilde ressourcer. Og spiser dyr bruger mange gange ressourcer plantebaserede kost, og bidrager til den globale opvarmning samt

Men sundhedseksperter som dem på ADA og WebMD ikke bare råde spise mindre kød.; de vil have dig til at reducere alle former for fedtstoffer og olier, og alt stegt. For mig, er det klart, at flere kalorier fra protein, fedt og olier, og mindre fra kulhydrater giver mening for mange mennesker med diabetes. Og blandt kulhydrat, mere frugt og grønt og mindre korn sandsynligvis vil være sundere.

Selvfølgelig alle de nongrain kilder til kalorier tendens til at være dyrere. Korn er subsidieret, hvilket er grunden til brød og korn-fodret med kød er relativt billige. Lad os se det i øjnene; fødevaremiljøet er usundt, og det tager noget arbejde at spise godt her. Men rådgivning ligesom WebMD s hjælper ikke.

kan jeg ikke påstå at vide, hvad den rigtige kost er. Som jeg har skrevet før, den bedste kost varierer fra person til person, og du skal finde ud af, hvad der er rigtigt for dig. Vær opmærksom på, hvordan du føler efter at have spist (ikke blot ét minut senere, men timer senere.) Kontroller blodsukkeret efter at have spist, indtil du ved, hvordan forskellige fødevarer påvirker dig. (Når du ved, behøver du ikke at holde gør det.)

I forske min bog om diabetes, interviewede jeg fire mennesker, der fortalte mig, at de ikke kunne få deres blodsukker under kontrol med ADA retningslinjer. De fik bedre, når de forsøgte lav kulhydrat tilgange. Jeg siger ikke, der passer til alle. Men jeg ville ønske, ADA og WebMD ville stoppe kalde korn “bedste” og fedtstoffer “værste” for diabetes. De ved det ikke rigtigt, men de holde siger det. Hvordan kan vi få dem til at stoppe?