Muslinger stuvet med Apple og Fennel

Æbler og fennikel par smukt i denne parabol

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

2 tsk valnød olie eller raps olie

1 tærte grønt æble, såsom Granny Smith, kernehus og tynde skiver

1 lille pære fennikel, kvarte, uden kernehus og skåret i tynde skiver

1 lille løg, skåret i tynde skiver

2 tsk frisk timian eller 1/2 tsk tørret

1 tsk hakket frisk salvie, eller 1/4 tsk tørret

1/4 tsk stødt muskatnød

1/2 kop vegetabilsk bouillon eller kylling bouillon

1/4 kop tør vermouth, eller tør hvidvin

2 pounds muslinger, skrubbet og debearded (se note)

fotos Kørselsvejledning

2 portioner

Varm olien i en stor gryde over medium varme.

Tilføj æble, fennikel og løg. Cook, omrøring ofte, indtil blødgjort, 6 til 8 minutter.

Stir i timian, salvie og muskatnød. Cook, omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder.

Hæld bouillon og vermouth (eller vin), omrøring at skrabe op nogen bruneret bits. Bring til en småkoge.

Tilføj muslinger og rør til at kombinere. Retur til en småkoge. Cover, reducere varme og lad det simre, indtil muslingerne åbne, 6 til 8 minutter. Røre; kassere uåbnede muslinger før servering. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

2

Om serving

Calories

312

Carbohydrates

29g

Fat

9g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

23g

Kolesterol

48 mg

Kostfibre

6g

Kalium

854 mg

Natrium

494 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 frugt

2 1/2 vegetabilsk

3 magert kød

Kulhydrat serveringer

1

C-vitamin (50% daglige værdi)

Jern (40% dv)

Folat (25% dv)

Kalium ( 24% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.