Kylling i hvidløg Eddike Sauce

Braisering kylling i eddike og urter er en meget populær måde at lave mad i Middelhavet Europa. Ofte parret med søde pølse, det er en modige, sund ret, som kan gøres til en dag forude. Serveres med hel-hvede couscous vendt med friske urter og dampet broccolini

Tid:. 110 minutter (60 minutter prep)

Ingredienser

3-3 1/2 pounds knogle -I kylling stykker, (lår, underlår og /eller bryst), hud fjernet, trimmet (se Tip)

1/2 tsk groft salt, plus en knivspids, opdelt

1/2 tsk friskkværnet peber

7 teskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 spiseskefuld smør

1/2 kop hakket skalotteløg

16 store fed hvidløg, pillet

1/3 kop sherry eddike, eller rød-vineddike

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

2 kviste frisk timian eller 2 teskefulde tørret

1/2 kop fedtreduceret creme fraiche

1 spsk Dijon sennep

2 tsk tomatpuré

2 tsk alle formål

2 mellemstore tomater, seedet og skåret i 1/2-inch stykker

2 spsk fint hakket frisk purløg