Rødt kød og forarbejdet optioner vist sig at øge type 2 diabetes risk

Red kød – især den forarbejdede form – er blevet en allestedsnærværende del af den amerikanske livsstil. Mange mennesker vil finde det vanskeligt at gå igennem en dag uden at spise en vis mængde af forarbejdet kød. en ny undersøgelse tyder dog kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko.

Forskere fra Harvard School of Public Health nylig fundet, at mennesker, der spiser den type forarbejdet kød almindeligt forekommende i hotdogs og andre lignende typer af produkter er signifikant mere tilbøjelige til at udvikle type 2-diabetes.

resultaterne, som blev offentliggjort i

American Journal of Clinical Nutrition

, er baseret på studier af mere end 442.000 personer. De medicinske registreringer af disse deltagere blev sporet i op til 28 år. I løbet af denne tid, enkeltpersoner svarede fødevarer spørgeskemaer.

Resultaterne viste, at personer, der spiste en 100-gram servering af uforarbejdet rødt kød om dagen var 19 procent mere tilbøjelige til at udvikle type 2-diabetes. De, der forbruges en 50-gram servering af forarbejdet kød om dagen viste sig at være 51 procent mere tilbøjelige til at blive diabetiker

. Det er klart, at resultaterne fra denne undersøgelse har enorme konsekvenser for folkesundheden givet den stigende type 2-diabetes-epidemi og stigende forbrug af rødt kød i hele verden, sagde professor Frank Hu, som har ledet undersøgelsen

Forarbejdede fødevarer er nu en central del af mange amerikanere kostvaner, og de vises i flere produkter, end man skulle tro. En person kan have krydset hotdogs ud af deres regelmæssige kosten menu, men de kan stadig blive udsat for skadelige kemikalier i forarbejdede fødevarer, hvis de jævnligt spiser deli kød. Desuden er mange restaurant menupunkter omfatter nu bacon, som også falder ind under det forarbejdede kød kategori.

Disse typer af kød kan være skadeligt for metabolisk sundhed, fordi de generelt har et højt niveau af natrium og nitrater, to stoffer der kan hæve blodtrykket og forårsage ændringer i den måde kroppen behandler energi.

Men forskerne fandt, at meget af den skade, der er forårsaget af overdreven indtagelse af forarbejdet kød kan vendes ved at lave en få kosten ændringer. Udskifte en daglig servering af rødt kød med en servering af nødder var forbundet med en 21 procent lavere risiko for type 2-diabetes. Valget af fedtfattige mejeriprodukter og fuldkorn resulterede i en 17 og 23 procent lavere risiko, henholdsvis

. Den gode nyhed er, at sådanne bekymrende risikofaktorer kan udlignes ved at bytte rødt kød til en sundere protein, tilføjede Hu.

Resultater som disse viser, at personer, der er allerede er i risiko for diabetes, såsom dem, der er overvægtige eller har prædiabetes, kan være nødvendigt at foretage ændringer i deres kost. Konsekvent vælger forarbejdede fødevarer og rødt kød kan tydeligt tage en vejafgift på en person s metaboliske system

Centers for Disease Control og Forebyggelse, at forekomsten af ​​type 2-diabetes har nået alle-tiders højder. . de enkle kosten ændringer anbefalet af nærværende undersøgelse, kan dog bidrage til at tackle situationen.