Brændt Squash og fennikel med timian

Vi har kun ét ord for denne opskrift: magiske. Som grøntsagerne stege i ovnen, fennikel udvikler søde, karamel smag og sommeren squash er gennemsyret med hvidløg. Serveres med grillede svinekoteletter eller kylling

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

2 lille sommer squash, (ca. 12 ounce)

1 1/2 kopper skåret fennikel pære, (ca. 1 lille pære), plus 1 spsk hakket fennikel blade, opdelt

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk hakket frisk timian

1 /4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1/4 kop tynde skiver hvidløg

Kørselsvejledning

4 portioner, omkring 2/3 kop hver

Forvarm ovnen til 450 ° F.

Quarter squash på langs, derefter skæres over på tværs i en-tommer stykker. Kombiner squash med skiver fennikel, olie, timian, salt og peber i en stor skål. Spred blandingen jævnt på en stor, kantede bageplade. Stege i 10 minutter. Rør hvidløg og stege, indtil grøntsagerne er møre og fennikel er begyndt at brune, cirka 5 minutter mere. Rør fennikel blade og tjene. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Om serving

Calories

66

Carbohydrates

8g

Fat

4g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

2g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

2g

Kalium

388mg

Natrium

167 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (35% daglige værdi).

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.