Asparges og Zucchini Frittata

Ingredienser

12 ounces frisk oor en 10-ounce pakke frosne asparges

1 lille gul peberfrugt, skåret i strimler

1/2 små zucchini, halveret længderetningen og skåret

1/3 kop hakket løg

1/4 kop hakkede flaske ristet rød peber, drænet

1/3 kop strimlet fedtreduceret mozzarellaost

2 kopper nedkølet eller frosset æg produkt, optøede eller 8 æg

1/2 kop fedtfri mælk

1 spsk frisk dild eller 1 tsk tør

3/4 tsk salt

1 tsk stødt sort peber

2 spsk all mel formål

3 eller 4 spsk fint revet parmesan ost

Kørselsvejledning

spise ovnen til 250 grader F. Smør en 2 qt. rectangelo \\ ar bagning fad med madlavning spray; afsat.

Hvis du bruger friske asparges, trim træagtige baser. Skæres i 1 “stykker.

I en stor gryde, bring 1 tomme vand i kog. Tilføj asparges, gul peber, zucchini og løg. Cover og lad det simre indtil bare bud. Drain godt . Rør i ristede peberfrugter. Spred asparges-peber blandingen jævnt i bagning dishand drys med halvdelen af ​​mozzarella ost.

Pisk ægget produkt, mælk, dild, salt og peber. Pisk i mel, og sørg for det er helt kombineres. Hæld grøntsager i bagning fad. Bag, utildækket, omkring 35 minutter eller indtil let pustede. Drys med resterende mozzarella og parmesan. Lad det stå 10 minutter før servering.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

Per Serving

Kalorier

84

Fat

2 g (1 g sad)

Natrium

414 mg

Kulhydrater

7 g

Kolesterol

7 mg

Protein

10 g

Fiber

1 g Vejviser