Picadillo

Picadillo, som betyder “små stumper og stykker,” er en sød-og-krydrede krydret jord-kødblandingen fra Latinamerika. Serveres med varm majs eller hel-hvede mel tortillas

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

2 æg, (valgfrit)

1 pund magert jorden oksekød, eller hakket kalkun bryst

2 tsk ekstra- jomfru olivenolie

1 mellemstort løg, hakket

1/2 kop hakkede forårsløg, opdelt

3 fed hvidløg, hakket

4 tsk chili pulver

1 1/2 tsk tørret oregano

1 1/2 tsk stødt spidskommen

3/4 tsk stødt kanel

1/8 tsk cayennepeber

1/2 kop gyldne rosiner

1/2 kop hakkede udstenede grønne oliven

2 spsk tomat indsæt

1 kop vand

1/2 tsk friskkværnet peber

Kørselsvejledning

4 portioner, en kop hver

Hvis du bruger æg, sted i en lille gryde og dæk med koldt vand. Bring til en byld; simre på medium-lav for 15 minutter. Dræne; lad afkøle; skræl og skive.

I mellemtiden, tilberede kød i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme, smuldre det med en træske, indtil der ikke længere er lyserødt, cirka 5 minutter. Overførsel til et dørslag; bortlede fedt.

Tilføj olie til stegepande. Tilføj løg, 1/4 kop forårsløg og hvidløg; koge over medium varme, omrøring ofte, indtil blødgjort, 2 til 3 minutter. Rør chili pulver, oregano, spidskommen, kanel og cayenne; Cook, omrøring, indtil duftende, omkring 1 minut. Tilføj rosiner, oliven, tomatpuré, vand og brunet kød; omrør for at blande. Reducer varmen til lav, dække og lad det simre, under jævnlig omrøring, i 10 minutter. Krydr med peber. Pynt med de resterende forårsløg og hårdkogte æg, hvis det ønskes. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per portion (med oksekød)

312 kalorier

25g Kulhydrater

13G

Fat

3g mættet fedt

7g enkeltumættet fedt

27g Protein

70 mg Kolesterol

4g Kostfibre

757mg Kalium

558 mg Natrium

0g tilsat sukker

1 anden kulhydrat

1 vegetabilsk

4 magert kød Exchanges

1 1/2 kulhydrat serveringer

Iron (25% daglige værdi)

vitamin A (20% dv)

vitamin C (15% dv).

Per servering (med kalkun)

277 kalorier

9 g fedt (0 g sad

5 g mono)

45 mg kolesterol

25 g kulhydrat

30 g protein

4 g fiber

548 mg . natrium Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.