Hvordan kost påvirker gigt

Fatty rødt kød er Bad; Mejeri Fundet at være beskyttende & nbsp & nbsp

Marts 10 2004 – Lige siden Ye gamle dage, gigt blev kendt som “sygdom konger” for en god grund: Udover sådanne bemærkelsesværdige adelsmand som Henry VIII Sir Isaac Newton, og Benjamin Franklin, denne type af inflammatorisk arthritis – den mest almindelig hos mænd – som regel kun dem, der spiste ligesom royalty ramt.

Deres kost var meget ligesom dagens typiske amerikanske kost, centreret omkring velvoksen portioner af fede rødt kød og fisk og skaldyr, samt grøntsager som ærter, bønner, svampe og blomkål.

Alle disse fødevarer er rige på puriner, et kemikalie, der bryder ned i urinsyre, affaldsproduktet der krystalliserer og forårsager betændelse i leddene, der forårsager gigt. Som følge heraf blev de udsat for eller allerede med gigt længe rådes til at undgå purin-rige fødevarer.

Men en ny undersøgelse tydeliggør præcis hvilke purin fødevarer kan forårsage skade, mens fritage andre. Og for første gang, forskere finder, at fedtfattige mejeriprodukter faktisk kan forhindre gigt opstår.

“Har mere end to glas mælk om dagen er forbundet med en reduktion på 50% risiko,” siger ledende efterforsker Hyon Choi, MD, DrPH, fra Harvard Medical School og Massachusetts General Hospital. “Vi synes, det er fordi mejeriprodukter er lav i puriner, men også relativt højt proteinindhold. Og protein sandsynligvis bidrager til at reducere urinsyre niveauer.”

Men proteinrige kød og fisk er særlig høj i purinindhold og har længe været forbundet med at bidrage til gigt. Og i Choi 12-års undersøgelse med 47,150 mænd, gigt risiko steg 21% til hver servering af oksekød, lam eller svinekød per dag, og 7% med hver servering af fisk og skaldyr om ugen. Kylling og andre “hvide” kød øger ikke risikoen, siger han.

Alligevel purin-rige grøntsager og korn såsom havregryn blev ikke fundet at øge risikoen overhovedet. Hans forskning, publiceret i denne uges

New England Journal of Medicine,

analyseret hvordan spisevaner påvirket gigt forekomst i mændenes undersøgt.

Red Meat Høj purinindhold

Purines findes i mange animalske produkter med undtagelse af fedtfattige mejeriprodukter og æg. Indmad (lever, hjerte, nyrer), sild, makrel, ansjoser, og ørred er særligt rige kilder. Bønner og ærter indeholder en moderat mængde purin.