Laks med ristede Chile Mango Sauce

Skarp røde chiles og søde mango smag denne robuste sauce, som accenter simpelthen broiled laks vidunderligt. Bagende laks vil parfume dit køkken, så hvis du foretrækker, koge laks på grillen over direkte varme, 8 til 12 minutter i alt

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

3 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1/2 kop tyndt skiver skalotteløg, (ca. 1 medium)

2 tsk koriander frø

1-2 tørrede røde chiles, såsom Thai, cayenne eller chile de Arbol, stængel ende fjernet (se note)

1 medium mango, modne, lidt blød, skrællet (se Tip) og skåret i tern (ca. 1 kop)

2 spsk frisk koriander, finthakket, opdelt

4 mellemstore fed hvidløg, hakket

1/2 tsk salt

1 pund laksefilet, fjernes hud (se Tip)

Kørselsvejledning

4 portioner

Position ovnen rack i øverste tredjedel af ovnen; forvarme slagtekyllinger. Coat en slagtekyllinger gryde med madlavning spray.

Varm 1 tsk olie i en lille stegepande over medium varme. Tilføj skalotteløg, koriander og chile (s); kok, omrøring, indtil skalotteløg begynder at brune og krydderier lugter duftende, 2 til 3 minutter. Overfør skalotteløg blandingen til en foodprocessor eller blender. Tilsæt resterende 2 tsk olie og mango. Proces indtil næsten glat (det vil være lidt grynet fra forslået koriander frø). Overfør saucen til en lille skål; røre i 1 spsk koriander.

Kombiner hvidløg og salt i en lille skål. Spred saltet hvidløg oven på laks. Placer laks, hvidløg opad, på den forberedte bagende pan. Broil, 3 til 4 inches fra varme, indtil uigennemsigtig i centrum, 8 til 14 minutter, afhængig af tykkelsen. Servér laks toppet med sauce og drysset med de resterende 1 spsk koriander. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

288

Carbohydrates

18g

Fat

12g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

6g

Protein

27g

Kolesterol

72 mg

Kostfibre

2g

Kalium

870 mg

Natrium

352 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 frugt

3 1/2 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin C (56% daglige værdi)

Kalium amp; amp

vitamin A (25% dv)

Folat (18% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.