Zucchini og tomater

Ingredienser

8 med. mellemstore zucchinis, skåret til omkring 1/2 “tykke

32 ounce. stuvet tomater

1 lb. bacon, hakket

1 stort løg, hakket

fed hvidløg, hakket eller knust (så mange som du kan lide)

olivenolie

Krydderier til taste:

thyme

oregano

basil

marjoram

Directions

Cook hakket bacon indtil gjort, men ikke sprød, dræn og der er afsat

Sauter zucchini i store stegepande med olivenolie, eller du kan bruge lidt bacon fedt, kastede i hakket løg Tilsæt hvidløg, når. løgene er gennemsigtige og bløde.

Overførsel til en 6 eller 8 kvart pot, tilføjer bacon og stuvet tomater, krydderier og mere hvidløg hvis du vil. Føj vand nok til at sikre, at alt er dækket . Cover og koge over medium-lav varme, indtil zucchini er mørt. Tilsæt mere vand, hvis det ser ud som det er begyndt at få tørt.

Du kan spise det ligesom dette som en side parabol (vi altid gør – Bedstemor har at gøre dobbelt og tredobbelt partier til kan noget af det), eller du kan kan det Bare følg standard konservesfabrikker retninger, som du ville gøre for tomater Jo længere denne sidder, jo bedre bliver det Enjoy

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1