Kalorier: Må de Count

?

Jeg håber I alle havde en vidunderlig Thanksgiving ferie. Ingen tvivl om, du har nydt nogle velkendte favoritter: kalkun, stuffing, sovs, kartofler … måske et udsnit af cirkel. Og du sikkert tænkt, i det mindste en lille smule, om hvor meget du spiser (sikkert vigtigt, hvis du har diabetes), og du kan endda have undret sig over, hvor mange kalorier du forbruges. Ifølge en artikel, som jeg læste på

The New York Times

web-sted, den gennemsnitlige Thanksgiving Day kalorieindtag er 4500, hvilket svarer til at spise syv Burger King Whoppers. Wow!

Hvad er kalorier?

Jeg tror, ​​de fleste af os vil være enige i, at 4500 kalorier er en masse. Overvej, at en moderat aktiv mand har brug for i gennemsnit omkring 2400 2800 kalorier om dagen for at opretholde sin vægt, mens en moderat aktiv kvinde har brug for omkring 2000 2200 kalorier om dagen. Selvfølgelig kalorie behov varierer fra person til person, afhængigt af en række faktorer.

Hvad er kalorier, alligevel? Kalorier er en måleenhed, der angiver, hvor meget energi vi får fra mad. Kun tre næringsstoffer i fødevarer indeholder kalorier: kulhydrat, protein og fedt (vitaminer og mineraler har ingen kalorier). Alkohol indeholder kalorier også, men det er ikke et næringsstof. Carbs og protein har 4 kalorier per gram, fedt har 9 kalorier per gram, og alkohol har 7 kalorier pr gram.

Vi har alle brug kalorier. Kalorier angive, hvor meget brændstof kroppen har til at gøre ting, som at gå, rive blade, og endda sove. Men holde kalorier i skak kræver en balancegang mellem at vide, hvor meget til at forbruge (betyder, hvor meget mad at spise), og hvor meget at brænde ud. Hvis du forsøger at tabe sig, giver det mening, at du skulle enten tage i færre kalorier eller forbrænde flere kalorier, eller ideelt set gøre begge dele.

Hvor mange kalorier har du virkelig brug ?

Som en del af min uddannelse til at blive en diætist, lærte jeg om forskellige måder at beregne en persons kalorieindhold, eller energi, behov. Der er en masse formler og regnemaskiner derude, der kan hjælpe med at regne det hele ud. Så jeg lærte om samlede energiforbrug, hvile stofskifte, og aktivitet faktorer. Der er videnskabelige måder at bestemme en persons kalorie behov, som indebærer brug af et kalorimeter (hvor en person er placeret inde i en struktur, der måler, hvor meget varme, han producerer), en metabolisk vogn, eller en nyere enhed kaldet MedGem, som måler luftstrømmen og ilt forbrug.

Heldigvis er der enklere og mindre tekniske måder at finde ud kalorie behov. Nogle af de formler, der diætister bruger omfatter Harris-Benedict ligningen, som blev udviklet i 1919, og tager hensyn til alder, køn, vægt og højde, og for nylig, at Mifflin-St. Jeor ligning (som tager hensyn til de samme faktorer, men menes at være mere præcis end Harris-Benedict). Disse ligninger også tegner sig for aktivitetsniveau, som giver mening. Hvis du er meget aktiv, skal du flere kalorier end en stillesiddende person til at vedligeholde din vægt. Du kan derefter bestemme, hvor mange kalorier du ville bruge, hvis du ønsker at tabe sig. Hvis du er interesseret, Google en af ​​disse ligninger til at finde online regnemaskiner til at hjælpe dig gøre dette.

Men hvis du ikke er en diætist og bare ønsker at vide af en hurtig og nem måde at finde ud af dine kalorie behov, mit forslag er at tjekke kalorie tabel fra

2010 Dietary Guidelines for amerikanerne

. Eller, hvis du ikke har noget imod en lille smule matematik, kan du bruge formlen for 25 til 30 kalorier pr kg kropsvægt for vægt vedligeholdelse. For at konvertere pounds i kg, dividere de pounds med 2,2. For eksempel en kvinde, der vejer 130 pounds er 59 kg (130 divideret med 2,2). Hvis du ønsker at vide, hvor mange kalorier du har brug for at tabe sig, skal du bruge 20 til 25 per kg kropsvægt. At tage på i vægt, bruge 30 til 35 kalorier per kilogram.

Er kalorieindhold tælle vej at gå?

Det er fint (og måske endda lidt sjov) at regne ud, hvor mange kalorier du har brug for at tabe, vinde, eller vedligeholde din vægt. Men helt ærligt, de fleste mennesker ikke tælle kalorier så meget. Efter et stykke tid, kan det få en smule kedelig. I teorien, kalorieindhold optælling er nemt. Du regne ud, hvor mange kalorier du har brug for, og så skal du læse etiketter, se på et kalorie diagram, eller bruge en smart telefon app til at se, hvor mange kalorier er i denne Starbucks latte eller Burger King Whopper.

Men det er ikke så let. De fleste amerikanere har ingen idé om, hvor mange kalorier de har brug for, og hvis de gør, de ikke tælle kalorier alt, præcist. Det er fordi en nøjagtig kalorie tæller involverer sporing hver bid af mad, du spiser, og hver tår drik, at du tager. Hvis du nogensinde har prøvet at holde en fødevare rekord, du ved, hvor udfordrende det er at være grundig. Også den større måltid du spiser, jo mindre præcis du vil være på at tælle kalorier. Og tænk på hvor svært det er at finde ud af kalorier i en plade af lasagne eller kinesisk mad, for eksempel. Af den måde, diætister er ikke engang så stor på at tælle kalorier. I en undersøgelse, hvor 200 diætister blev bedt om at finde ud af kalorier i fem forskellige restaurant måltider, de fleste af dem undervurderede kalorieindholdet af en masse!

Vi ser mere på den fascinerende verden af ​​kalorier næste uge . I mellemtiden, din opgave for denne uge er dobbelt: Brug en af ​​kalorie estimeringsmetoder, som jeg nævnte at finde ud af dine kalorie behov, og derefter holde styr på dit kalorieindtag i et par dage. Rapport om, hvordan du gjorde, og hvad der var nyttigt eller ej. Der er ingen rigtige eller forkerte svar her, ved den måde. Eksperimentere lidt og se, hvad du finder ud af.

Flere næste uge!