Krabbe Pilaf

pilaf opstod i Persien; Ordet henviser til enhver risret hvor risen sauterede i lidt olie eller smør og derefter kogt med krydret væske. Variationer take off derfra-denne version kombinerer forår urter, asparges og krabbe til en liflig main-parabol pilaf. Serveres med et glas iste og en tossed salat

fotograf:.

Ken BurrisTime: 75 minutter (25 minutter prep)

Ingredienser

2 små porrer eller 1 stor porre, hvide og lysegrønne dele kun

1 spsk smør

1 1/2 kopper brune basmati ris, skylles

1 spsk Dijon sennep

1/4 tsk salt

1 /4 tsk friskkværnet peber

3 kopper vegetabilsk bouillon

1 pund asparges, trimmes og skæres i 1-tommer stykker

8 ounce faste krabbekød, eventuelle skaller eller brusk fjernet

2 spsk hakket frisk estragon eller dild

1 citron , skåret i 6 kiler