Jerk svinekød Loin

“Jerk” er ikke jamaicanske for “så varmt som du kan holde det ud.” I stedet bør et ryk pasta være en omhyggeligt blandet, aromatisk melange, så meget næse kildre som tungen spike. Her bruger vi, at flavorful pasta på grillet svinekam. Watch out for at varm chilipeber: bære gummihandsker til at beskytte din hud og røre nogen, indtil du har skyllet grundigt op. Hvis du har tid, marinere svinekød de fulde 24 timer for den bedste smag

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 5 3 /4 timer (herunder 4 timers marinering tid)

2 kopper snittede forårsløg

3 fed hvidløg, smadret og skrællet

1 scotch bonnet eller habanero peber, kvarte og seedet

1/3 kop cider eddike

1/4 kop pakket mørk farin

2 spsk jordnøddeolie eller rapsolie

2 tsk formalet allehånde

2 tsk stødt koriander

2 tsk tørret timian

1 1/2 tsk salt

1 tsk stødt kanel

1 tsk friskkværnet peber

1 3-pund centrum-cut svinekam, afpudset

Kørselsvejledning

Marinere svinekød (trin 1-2) i op til 24 timer.

10 portioner

Puré forårsløg, hvidløg, chile peber, eddike, brun sukker, olie, allehånde, koriander, timian, salt, kanel og peber i en foodprocessor.

Hæld krydderi blandingen i en stor, genlukkelig plasticpose. Tilføj svinekød og drej posen til pels svinekød med marinaden. Opbevares i køleskab i mindst 4 timer og op til 24 timer.

Omkring 20 minutter før du er klar til at grille, forvarme en gasgrill (med alle brændere tændt) til 500 ° F eller bygge en brand i en kuglegrill og lad det brænde ned til høj varme (ca. 500 ° F).

Hvis du bruger en gasgrill, slukke en brænder (forlader en til 2 brændere tændt , afhængigt af din grill). Hvis du bruger en kuglegrill, flytte briketterne til den ene side. Fjern svinekød fra marinaden (discard marinade). Placer svinekød på uopvarmede side af grillen rack. Luk låget og stege uforstyrret i 45 minutter.

Drej svinekød 180 grader, dække og fortsætte ristning indtil en instant-read termometer indsat i midten af ​​kødet registrerer 145 ° F, 20 til 30 minutter mere. Overførsel til et rent skærebræt og lad stå i 10 minutter før udskæring. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

Per serving

Calories

163

Carbohydrates

3g

Fat

7g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

21g

Kolesterol

66 mg

Kostfibre

0g

Kalium

315 mg

Natrium

162 mg

tilsat sukker

2g

Udveksling

3 magert kød

kulhydrat serveringer

0 Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.