Rosemary hvidløg Crusted svinekam Med Butternut …

Ingredienser

3 spsk hakket frisk rosmarin eller 1 spsk tørret

4 fed hvidløg, hakket

1 tsk kosher salt, opdelt

1/2 tsk friskkværnet peber, plus mere til at smage

1 2-pund udbenet centrum-cut svinekam stege, afpudset

1 1/2 pounds lille Yukon Gold kartofler, skrubbet og skåret i 1-tommer terninger

4 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 pund butternut squash, skrællet, seedet og skæres i 1-tommer terninger

1/2 kop port eller beskære juice

1/2 kop reduceret natrium kylling bouillon

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 400 ° F.

Kombiner rosmarin, hvidløg, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber i en morter og knuse med pistil til at danne en pasta. (Alternativt Hak ingredienserne sammen på et skærebræt.)

Coat en stor bradepande med madlavning spray. Placer svinekød i gryden og gnid rosmarin blanding over det hele. Toss kartofler med 2 tsk olie og 1/4 tsk salt i en mellemstor skål; sprede langs den ene side af svinekød.

Roast svinekød og kartofler i 30 minutter. I mellemtiden kaste squash med de resterende 2 tsk olie, 1/4 tsk salt og peber i en mellemstor skål.

Tag bradepanden ud af ovnen. Vend forsigtigt svinekød løbet. Scatter squash langs den anden side af svinekød.

Steg svinekød indtil en instant-read termometer indsat i midten registrerer 155 ° F, 30 til 40 minutter mere. Overfør svinekød til en udskæring bord; telt med folie og lad stå i 10 til 15 minutter. Hvis grøntsagerne er møre, overføre dem til en skål, dække og holde dem varme. Hvis ikke, fortsætter ristning indtil de er brunet og bud, 10 til 15 minutter mere.

Efter fjernelse af grøntsager, placere bradepanden over medium varme og tilføje port (eller beskære saft) ; bring i kog, omrøring at skrabe op nogen bruneret bits. Simre i 2 minutter. Tilføj bouillon og bring simre. Simre i et par minutter til at intensivere smagen. Tilføj de safter, der er akkumuleret på skærebrættet.

At tjene, klippe strengene fra svinekød og skære. .. Serveres med ristede grøntsager og pan sauce

Gør 8 portioner

BEMÆRK:

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

1

Per servering

299 kalorier

10 g fedt (3 g sad

5 g mono)

63 mg kolesterol

23 g kulhydrat

25 g protein

3 g fibre

358 mg natrium

451 mg kalium.

Ernæring bonus

vitamin A (110% daglige værdi)

vitamin C (45% dv).

1 1/2 Kulhydrat serveringer

Udveksling

1 1/2 stivelse

3 magert kød Vejviser