6 grunde til, du skal prøve den sunde Kimchi

Ligesom vi indere elsker gorging på pickles, koreanerne slugten på Kimchi. Kimchi er en gæret salat bredt forbruges i Korea, langsomt stigende popularitet i sydasiatiske køkkener, herunder Indien. Det har krydret og pikant smag ligesom traditionelle indiske pickles og er fremstillet af en række grøntsager; Det er også serveres som en side parabol. Grøntsager som, kål, radise, agurk, grønne løg osv fermenteres med salt og krydderiblanding indeholdende rød chili pulver, sukker, hvidløg og ingefær.

Kimchi er også kendt som en af ​​verdens sundeste fødevarer, fordi det er meget nærende og har mange sundhedsmæssige fordele:

sænker kolesterol: Regelmæssig indtagelse af kimchi har vist sig at sænke den fastende blodsukker og serum total kolesterol hos unge voksne

1, hvilket kan gøre det ideel forbrugt af mennesker på et vægttab regime. Du kan lide at læse om andre kolesterolsænkende fødevarer

Fremmer god fordøjelse:. Kimchi er fermenteret, hvilket gør det rigt på probiotiske bakterier

2, der er afgørende for et velfungerende mave. De hjælper i fordøjelsen, forbedre immunitet, reducere mavesmerter ligesom luft i maven eller oppustethed. Læs mere om sundhedsmæssige fordele af probiotiske bakterier

Reducerer skader celle:. Kimchi er lavet med ingredienser som, kål, røde chilier, hvidløg osv, der er rige på antioxidanter. Antioxidanter er vigtige for at slippe af frie radikaler i kroppen, som forårsager cellebeskadigelse. Kimchi hjælper også at opretholde generelle sundhed

Hjælper bekæmpe infektioner:. Ingredienser i Kimchi ligesom hvidløg er rige på selen og allicin, der hjælper med at bekæmpe bakterie- og svampeinfektioner

Har kemo beskyttende egenskaber:. Mælkesyren bakterier i Kimchi er kendt for at besidde egenskaber, der hjælper med at kontrollere virkningen af ​​kemoterapi hos cancerpatienter

3. Også, kål som er en vigtig ingrediens i kimchi, er kendt for at forebygge kolorektal cancer

4 som den er rig på kostfibre, og hvidløg er rig på organosvovloverflade forbindelser som forhindrer kræft.

5 Kimchi indeholder også aktive komponenter såsom β-sitosterol, som viser anticancer egenskaber og kan også hjælpe med behandling af kræft

6

Har anti-aging egenskaber:. Kimchi tackler inflammation, som er en af ​​de vigtigste årsager til aldring og regulerer for tidlig aldring, som induceres på grund af stress. Kimchi er også kendt for oxidativ stress, som skader cellerne og forhindrer iltning af vigtige cellulære lipider og derved forsinke processen med aldring

7.

Gør autentiske koreanske Kimchi hjemme og høste alle fordelene . Alt du behøver er:

1 kål (hakket)

1/4 kop havsalt

2-3 spsk vand

5- 6 fed hvidløg (revet)

1 tsk revet ingefær

1 tsk sukker

1-5 spsk rød peber flager

250 g radise (skåret i tern)

4 forårsløg (hakkede)

Bland kål og salt og sæt den til side for en time eller to og lad det blødgøre. Skyl kålen under koldt vand og dræne vandet. Nu blandes ingefær, hvidløg og vand for at lave en fin pasta og tilsæt de røde chili til pastaen. Nu blandes alle grøntsagerne og pastaen, men sørg for at du løbe ud alt vand før blanding. Bland grundigt og opbevar Kimchi i en krukke. Tryk på Kimchi i krukken indtil alt saltvand eller saft stige til toppen. Forsegle krukken, efterlader en headspace i mellem og placere den ved stuetemperatur i en til fem dage. Kontroller Kimchi hver dag og tryk den ned, så juice er på toppen. når du føler, at grøntsagerne er modne nok, overføre krukken til køleskabet. Det er klar til at spise efter 5 dage!

Du kan nyde Kimchi ligesom en side parabol eller spise med almindelig ris. Det er også bruges som en ingrediens til at gøre porridges, riskager, supper og gryderetter. Du kan lide at læse om, hvorfor du bør prøve en anden sydasiatiske delikatesse, miso suppe

For flere artikler om sygdomme og amp.; betingelser, kan du besøge vores sygdomme betingelser sektion. Til daglig gratis sundhed tips, tilmelde dig vores newsletter.References:

Choi IH, Noh JS, Han J-S, Kim HJ, Han E-S, Song YO. Kimchi, et Fermenteret Vegetable, Forbedrer Serum Lipid Profiler i raske unge voksne: randomiseret klinisk forsøg.

Journal of Medicinal Food

2013; 16 (3): 223-229. doi: 10,1089 /jmf.2012.2563

Park KY, Jeong JK, Lee YE, daglig JW 3rd.. Sundhedsmæssige fordele ved kimchi (koreansk gærede grøntsager) som en probiotisk fødevare. J Med Food. 2014 Jan; 17 (1): 6-20. doi: 10,1089 /jmf.2013.3083. Anmeldelse. PubMed PMID: 24456350.

Kwak S-H, Cho Y-M, Noh G-M, Om A-S. Kræft Forebyggende potentiale Kimchi mælkesyrebakterier (

Weissella cibaria

,

Lactobacillus plantarum

)

Journal of Cancer Prevention

2014; 19 (4):. 253-258. doi: 10,15430 /JCP.2014.19.4.253

Hara M, Hanaoka T, Kobayashi M, Otani T, Adachi HY, Montani A, Natsukawa S, Shaura K, Koizumi Y, Kasuga Y, Matsuzawa T, Ikekawa. T, Sasaki S, Tsugane S.Cruciferous grøntsager, svampe, og gastrointestinale kræft risici i et multicenter, sygehus-baserede case-kontrol undersøgelse i Japan. Nutr Cancer.2003; 46 (2): 138-47. PubMed PMID: 14690789.

Nagini S. Cancer kemoforebyggelse af hvidløg og dens organosvovloverflade forbindelser-universalmiddel eller lover? Anticancermidler Med Chem. 2008 April; 8 (3): 313-21.Review. PubMed PMID: 18393790.

Kun-Young Park, Eun-Ju Cho, Sook-Hee Rhee, Keun-Ok Jung, Sun-Ju Yi, og Byung H. Jhun. Journal of Medicinal Food. Oktober 2003 6 (3): 151-156. doi: 10,1089 /10966200360716544

Bohkyung Kim, Kun Young Park, Hyun Young Kim, Snart Cheol Ahn, Eun Ju Cho.Anti-aging effekter og mekanismer kimchi under fermentering under stress-induceret tidlig ældning mobilsystem.. Fødevarevidenskab og bioteknologi Juni 2011, bind 20, Issue 3, pp 643-649