Curried rejer og kartoffel Kebabs

Denne curried kartoffel og rejer kebab opskrift kokke i mindre end 5 minutter på grillen og pakker masser af smag takket være en generøs mængde karry, hvidløg og koriander.

fotograf:

Erica AllenTime: 30 minutter

Ingredienser

12 nye eller baby kartofler

3 spsk rapsolie

2 spsk hakket frisk koriander

1 spsk karry

3 fed hvidløg, hakket

1/4 tsk salt

20 skrællet og deveined rå rejer, haler tilbage på (20-25 per pund; se Tip)

1/2 kop nonfat yoghurt naturel

1 tsk limesaft

fotos Kørselsvejledning

Forvarm grillen til medium. (Ingen grill? Se Broiler Variation.)

Placer kartofler i en mikrobølgeovn-safe container. Cover og mikrobølgeovn på High indtil bare bud, når gennemboret med en gaffel, 3 til 3 1/2 minut.

I mellemtiden kombinere olie, koriander, karry, hvidløg og salt i en stor skål. Reserve 2 spsk af blandingen i en lille skål. Tilføj rejer og kartofler til stor skål; kaste til pels. Tråd rejer og kartofler på fire 12-tommer spyd.

Grill kebabs, dreje en gang, indtil rejer er lyserøde og kartoflerne er brunet, 2 til 3 minutter på hver side.

Rør yoghurt og limesaft i den lille skål med reserveret sauce. Serveres hver kebab med 2 spsk sauce

Tip:. Rejer er normalt sælges med antallet nødvendige for at gøre et pund. For eksempel, “21-25 count” betyder, at der vil være 21 til 25 rejer i et pund. Størrelse navne, såsom “stor” eller “ekstra stor” er ikke standardiserede, så for at få den ønskede størrelse, ordre ved optællingen per pund. Både vilde-fanget og jord rejst rejer kan beskadige de omgivende økosystemer, når de ikke forvaltes ordentligt. Heldigvis er det muligt at købe rejer, der er blevet rejst eller fanget med forsvarlig miljøpraksis. Kig efter friske eller frosne rejer certificeret af et uafhængigt organ, såsom Marine Stewardship Council. Hvis du ikke kan finde certificerede rejer, vælge vilde fanget rejer fra Nordamerika, det er mere tilbøjelige til at blive bæredygtigt fanget

Broiler Variation:. Coat en slagtekyllinger gryde med madlavning spray og placere spyddene på panden. Broil 3 til 4 inches fra varmekilden indtil rejer er lyserøde og kartoflerne er brunet, 2 til 3 minutter pr side.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

1 kebab og 2 spsk. sauce

Kalorier

246

Kulhydrater

15 g

Fat

12 g

mættet fedt

1 g

Protein

19 g

Kolesterol

143 mg

Kostfibre

1 g

Kalium

243 mg

Natrium

342 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1 /2 stivelse

2 magert kød

2 fedt

C-vitamin

23% daglige værdi

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.