Vestlige kost er en Global Heart Risk

Stegt og salt fødevarer er dårlige for hjertet Uanset hvor du bor de resterende 10.646 havde ingen kendt hjertesygdom, herunder angina, og ikke lider af diabetes, forhøjet blodtryk, eller højt kolesteroltal. Gennemsnitsalderen for deltagerne var mellem 53 og 57 år.

Undersøgelsen kategoriseret spise mønstre som vestlige, orientalsk, og forsigtig. Deltagere besvaret skriftlige spørgsmål og blev interviewet af medicinsk personale om deres forbrug af 19 fødevarekategorier, herunder bladgrøntsager, syltede fødevarer, mejeriprodukter og desserter. Alle svar blev scoret efter kosten risiko.

Undersøgelsen tegnede sig for andre risikofaktorer som rygning, BMI, alder, fysisk aktivitet, køn og geografisk region vurdere den samlede hjerteanfald risiko. Det gjorde ikke spor langsigtede ændringer i de regionale spisevaner og deres forbindelse med sundhedsproblemer.

Forskerne konkluderede, at jo højere regelmæssig indtagelse af stegt og salt mad, jo større er risikoen for hjerteanfald, uanset hvilken region af verden man bor i; forsigtig kostvaner foretaget den laveste risiko. En orientalsk kost syntes at være beskyttende mod hjerteanfald i nogle regioner i verden, men var ikke den bedste hedge overordnede, måske på grund af det høje indhold af soja og andre saucer fælles i spisemuligheder salt.