Tyrkiet og Porre Shepherd S Pie

Den kartoffelmos-dækket hyrde pie blev oprindeligt skabt til at bruge op resterne fra en festlig stege. Denne version blander ærter, porrer og gulerødder med hakkede kalkun, alle i en cremet herb sauce. Skålen er en perfekt måde at skabe et andet måltid med ferie Tyrkiet, men hvis du vil, bruge sidesten stegt kylling, and eller gås

fotograf:.

Ken BurrisTime: 75 minutter (45 minutter prep)

Ingredienser

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

2 store porrer, kun hvide og lysegrønne dele, godt vasket og skåret i tynde skiver

1 1/2 kopper tynde skiver gulerødder

3 fed hvidløg, hakket

1/3 kop tør hvidvin

mel

3 spsk alle formål

2 tsk hakket frisk salvie eller 1/2 tsk tørret, gned

2 kopper nedsat natrium kylling bouillon

2 kopper hakkede kogt kalkun eller kylling (se Tip)

1 kop frosne ærter

1/4 tsk salt

Friskkværnet peber

2 pounds kartofler, helst Yukon Gold, skrællet og skåret i stykker

1 /2-3 /4 kop nonfat kærnemælk (se Tip)

1/4 tsk salt

Friskkværnet peber

1 stort æg, let pisket

1 spsk ekstra jomfru olivenolie |

Kørselsvejledning

for at forberede påfyldning: Forvarm ovnen til 425 ° F. Varm 2 tsk olie i en stor stegepande eller hollandsk ovn over medium varme. Tilføj porrer og gulerødder og kog under omrøring, indtil porrerne blødgøre, omkring 7 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring, 1 minut mere.

Hæld vin og rør indtil det meste af væsken er fordampet. Tilføj mel og salvie og kok, under konstant omrøring, indtil melet begynder at vende lys brun, ca 2 minutter. Rør bouillon og bring simre under konstant omrøring, indtil saucen tykner og gulerødderne er knapt bud, cirka 5 minutter.

Tilføj kalkun (eller kylling) og ærter og sæson til smag til med salt og peber. Overfør blandingen til en dyb 10-tommers tærte gryde eller andre 2-Quart bagning fad og der er afsat

For at mash kartofler og bage pie:. Placer kartofler i en stor gryde og tilsæt koldt saltet vand til at dække. Bring i kog over medium varme. Cook, delvist dækket, indtil kartoflerne er møre, ca 10 minutter. Hæld vandet fra og returnere kartoflerne i gryden. Dæk og ryst gryden over svag varme til at tørre kartoflerne lidt, omkring 1 minut. Fjern fra varmen.

Mos kartoflerne med en kartoffel Masher eller pisk med en elektrisk mixer, tilføjer nok kærnemælk til at foretage en jævn puré. Krydr med salt og peber. Rør æg og 1 spsk olie.

Spred kartoflerne oven på kalkun blandingen. Med bagsiden af ​​en ske, gør dekorative hvirvler. Sæt fadet på en bageplade og bages, indtil kartofler og fyld er opvarmet igennem og toppen er gyldenbrun, 25 til 30 minutter

Tips:. Brug sidesten ristet kalkun eller kylling. Eller at kapre kyllingebryster, sted udbenet, uden skind kyllingebryster i en mellemstor stegepande eller gryde. Tilføj letsaltet vand til at dække og bring i kog. Cover, reducere varmen til lav og lad det simre blidt, indtil kyllingen er kogt igennem og ikke længere pink i midten, 10 til 12 minutter.

Ingen kærnemælk? Du kan bruge kærnemælkspulver forberedt ifølge pakke retninger. Eller gøre “sur mælk”:. Mix 1 spsk citronsaft eller eddike til en kop mælk

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Kalorier

327

Kulhydrater

42 g

Fat

7 g

mættet fedt

2 g

Protein

22 g

Kolesterol

71 mg

Kostfibre

5 g

Kalium

1063 mg

Natrium

493 mg

Udbytte

6 portioner

Udveksling

2 1/2 stivelse

1 vegetabilsk

2 magert kød

vitamin A

120% daglige værdi

C-vitamin

63% dv

Kalium

29% dv

Iron

19% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.