Hvorfor har du brug Iron i din Diet

Boost dit blod Oxygen-bæreevne med jern-rige fødevarer

Papaya er en jern-Rich Frugt, der øger Stamina

Credit: TenaciousR s Billedserie

Jern er et spormineral, der hjælper med at holde din krop funktionelt lyd. Jernmangel kan resultere i lav energi, symptomatisk profileret af træthed, udmattelse og svaghed. Selvom kun spor er der behov for mængder af jern i din kost, kan mangel på dette mineral medføre nedskrivninger af iltbærende kapacitet af dit blod; energiproduktion i din krop, og din over-all vitalitet.

Jern

Jern er et mineral i vores miljø, så det ikke er et spor mineral på jordskorpen. I din krop, men jern er et spor mineral, fordi din krop har brug kun små mængder til at understøtte normal funktion. Det er interessant at skelne mellem den måde kemikere og diætister definere spormineraler.

Den totale mængde jern i den menneskelige krop er 4 til 5 gram, og det meste af det er i blodet. Det findes hovedsageligt i de røde blodlegemer, hvor det er bundet til hæmoglobinet. Jernindholdet i de røde blodlegemer er ca. 60 procent af den totale jern i kroppen.

Jern er dårligt reguleret af kroppen, fordi kroppen ikke udskille dette mineral effektivt. Derfor er jern niveauer i kroppen styres af effektiviteten af ​​dets absorption fra tarmen. Jern er meget dårligt absorberet fra tarmen, og dette medvirker til at forhindre jern overbelastning. Kroppen absorberer kun 5-33 procent af jern i dine fødevarer. De fattige absorption og dårlig udskillelse af jern tilsammen præsentere en netto profil jernmangel som et mere almindeligt problem end jern overbelastning.

Jern i de røde blodlegemer

Jern spiller en vigtig rolle i ilt-bæreevne af de røde blodlegemer. Din hjerne, dine muskler og ethvert organ i din krop har brug tilstrækkelige mængder af ilt til at fungere korrekt. Jern skal binde sig til hæmoglobin for blodet til at udføre sin funktion at levere ilt til organer og væv i kroppen på en effektiv måde. Når jern binder til hæmoglobin, oxygenbærende kapacitet af de røde blodlegemer går op. Hæmoglobin er et protein molekyle i de røde blodlegemer, der binder sig til ilt.

Nedskrivning i Blood Oxygen-lastekapacitet

Hvis du bliver jern-mangel, vil din krop producere færre røde blodlegemer. Disse røde blodlegemer er tilbøjelige til at have jern-deficient hæmoglobin bestanddele. Derfor oxygenbærende kapacitet af blod ville blive forringet. Da kroppen ikke kan modtage tilstrækkelig forsyning af ilt fra blodet under denne betingelse, træthed og mindsket udholdenhed kan medføre.

I nogle tilfælde kan hypoxæmi smerter i brystet (angina pectoris) forekomme. Udtrykket, hypoxæmi refererer til den sænkede niveau af ilt i blodet. Smerten opstår, når hjertet ikke modtager tilstrækkelig forsyning af ilt til støtte for sin funktion at pumpe blod til at opfylde kroppens metaboliske krav. Denne type af smerte kan også forekomme i andre muskler, såsom skeletmuskulatur, hvis de er frataget ilt. Denne hypoxi-induceret smerte markant forstærket, hvis musklen er aktiv. Hypoxi er den generelle betegnelse for sænket niveau af ilt. Hypoxi-induceret smerte er bemærkelsesværdigt, når det forekommer i hjertet, fordi det er livstruende.

Jern i muskelcellerne

Jern er også indarbejdet i myoglobin i musklerne. myoglobin er et oxygen-bindende proteinmolekyle i muskelcellerne, og det virker som en intracellulær site for oxygen opbevaring. Selvom det er oxygenbærende kapacitet er ganske små sammenlignet med den for hæmoglobin, myoglobin er en kilde til mere ilt til de aktive muskler. Denne ekstra ilt er med til at understøtte udholdenhed og holder dig fra at blive træt når blodet ilt niveauet er lavt.

Rolle Iron i Energy Production i din krop

Din krop har brug for energi for at fungere. Den bruger forbindelsen kaldet adenosin (ATP) som den primære energikilde. Det vigtigste sted i cellen for at producere denne energi er mitokondrier. Jern er en vigtig del af nogle af de enzymer, som katalyserer reaktionerne til energiproduktion. Den metaboliske proces til denne energiproduktion kaldes oxidativ phosphorylering. Jern spiller en central rolle i overførslen af ​​elektroner, der er forbundet med en kæde reaktion (i elektrontransportkæden) til ATP-produktion. Kulhydrater (sukker) og fedt (fedtsyrer) er de primære og fælles substrater, der anvendes til energi metabolisme i kroppen. Ekstreme niveauer af jernmangel kan føre til lavt energiforbrug og formindsket udholdenhed.

Jernmangel

Jernmangel kan føre til jernmangelanæmi, en almindelig tilstand karakteriseret ved forringelse af evnen af ​​de røde blodlegemer til at transportere og levere oxygen til forskellige organer i kroppen. Jernmangel er mere tilbøjelige til at forekomme hos små børn, da de går gennem den periode med hurtig vækst. Det er også meget almindeligt hos gravide kvinder og kvinder, der mister betydelige mængder af blod under menstruation. Jernmangel kan også forekomme i mennesker, der har jern-mangel diæter, eller i dem, der ikke kan absorbere tilstrækkelige mængder af jern fra deres fødevarer.

Dårlig absorption af jern undertiden forekommer som et resultat af fordøjelsessygdomme, såsom cøliaki. Visse almindelige lægemidler såsom anti-syrer og proton-hæmmere kan også forringe jernoptagelsen. Jern absorption kan forbedres ved vitamin C-rige kost. Nogle vigtige kilder i kosten af ​​C-vitamin omfatter frugter, såsom appelsiner, æbler, jordbær, cantaloupe og ananas; og grøntsager som tomater, grøn peber og spinat.

Kosten Kilder til Iron

Jern er til stede i en række fødevarer, men deres niveauer er generelt lav. En typisk kost har 10 til 20 mg, hvorfra kun 10% absorberes. Jern findes i både plante- og animalske kilder. Animalske kilder er generelt rigere på jern end vegetabilske kilder. Derudover animalske kilder indeholder form af jern kaldes hæm-jern, der let absorberes. Vegetabilske kilder indeholder den ikke-hæm type jern, en form, der absorberes dårligt fra tarmen. Fordi jern fra animalske kilder er mere let absorberes, er bekymringer undertiden rejst om potentialet for jernmangel i folk på vegetarisk kost. Denne bekymring kan udlignes ved den rigdom af C-vitamin i vegetabilske kilder i forhold til animalske kilder.

Selvom jern spiller en vigtig rolle i driften af ​​din krop, kan store mængder af jern producere signifikant toksicitet. Kroppen udskiller jern meget dårligt, derfor overdreven absorption af jern kan være giftige, især til leveren, nyren og mitochondrier. Toksicitet er mere tilbøjelige til at forekomme med indtagelse af jerntilskud. Det er derfor, det er bedre at få jern fra fødevarer, og bruge supplerende jern i overensstemmelse med din læges anbefaling.