Stocking Din Sund Køleskab (del 1)

På dette tidspunkt, skal dine skabe eller pantry være temmelig godt fyldt med “basics” korn, konserverede grøntsager, bønner, olier Men der er endnu en plet i dit køkken, som også skal være godt lager, og det er dit køleskab (vi vil klumpe fryseren i dette samt). Mens konserves er gode hæfteklammer at have på hånden, er det vigtigt at have friske råvarer som en del af dine måltider, også. Lad os se på, hvad en sund køleskab og fryser bør indeholde.

Dairy

Med henblik på denne serie, jeg har tænkt mig at overveje “mejeriprodukter” til også at omfatte mælk, yoghurt, ost, creme fraiche, smør og æg. For mel-planlægning, dog huske, at disse mejeriprodukter tilhører forskellige fødevaregrupper. Som et eksempel, mælk og yoghurt betragtes som kulhydrat, mens syrnet fløde og smør er fedtstoffer. Men da disse typisk findes int afsnittet mejeriet i supermarkedet, jeg gruppere dem sammen.

Jeg bør også nævne, at jeg er klar mange mennesker ikke kan eller vælger ikke at spise mejeriprodukter for en række årsager : allergi, laktoseintolerans, bliver en veganer, etc. venligst tilpasse, hvad jeg har anbefalet at opfylde dine egne behov og præferencer

mælk

på den positive side, mælk.. er en kilde til calcium, protein, B-vitaminer, kalium og phosphor. Mælk er beriget med vitaminer A (undtagen skummetmælk), C og D, samt. På den negative side, indeholder sødmælk og fedtreduceret (2%) mælk mættet fedt, den slags fedt der kan øge LDL ( dårlig ) kolesterol. Så hvis du drikker mælk eller bruge mælk i madlavning, er det bedst at holde sig til fedtfri (skimme) eller lavt fedtindhold (1%) mælk

Mælk er et dagligt syn i mange opskrifter og måltider:. Korn, supper, saucer og kartoffelmos er blot et par retter, der ofte bruger mælk. Hvis du er en bager, du ved, at mælk ofte kaldes i mange opskrifter. Og, selvfølgelig, mange mennesker drikker mælk, enten “straight up” eller i te, kaffe eller varm chokolade. Andre typer mælk er til rådighed, såsom laktosefri mælk, sojamælk, gedemælk, kondenseret mælk, og kærnemælk (som er den væske, der er tilbage efter smør kærnede).

Yoghurt.

Yoghurt fremstilles ved fermentering af mælk med en bakteriekultur. Som mælk, yoghurt er en kilde til calcium, protein, B-vitaminer og kalium. Spise yoghurt er forbundet med et sundt immunsystem, lavere kolesteroltal, lavere kropsfedt niveauer, og øget knoglemasse. Hertil kommer, fordi yoghurt indeholder en række stammer af gode bakterier (også kendt som probiotika), kan det hjælpe med at beskytte mod mavesår og andre gastrointestinale lidelser, hjælpe med gigt, og måske endda sænke risikoen for tyktarmskræft. For at høste de sundhedsmæssige fordele af yoghurt, vælge mærker, der siger “levende aktive kulturer” på beholderen.

Yoghurt kan bruges i en række måder. Pisk op en velsmagende morgenmad parfait, lagdeling nonfat eller fedtfattig yoghurt naturel med frisk frugt, fedtfattig granola, og hakkede nødder. Pisk op cremet men fedtfattige salatdressinger. Brug yoghurt i stedet for creme fraiche til dips, saucer, og toppings. Prøv græsk-stil yoghurt, som er tykkere og rigere, og højere proteinindhold end almindelig yoghurt. Vær forsigtig med frugter yoghurt, medmindre du køber lys-stil sorter (som normalt indeholder nonnutritive sødestoffer). Frugter yoghurt tendens til at være temmelig høj i kalorier og kulhydrater, så du er bedre stillet købe plain eller vanille fedtfattig yoghurt og tilføje dine egne frisk frugt.

Creme fraiche.

Creme fraiche ligesom yoghurt, er et fermenteret fødevareprodukt. Det er lavet ved at tilsætte mælkesyreproducerende bakterier til creme. Naturligvis regelmæssig creme fraiche er ikke en fedtfattig eller hjerte-sunde fødevare (en spiseskefuld indeholder 26 kalorier og 1,6 gram mættet fedt). Men du kan få lys eller fedtfattig creme fraiche og endda fedtfri creme fraiche. Fedtfri creme fraiche indeholder sædvanligvis stabilisatorer, såsom guargummi, at give det dets tykkelse (det har også en lidt anden tekstur end almindelige creme fraiche, som et resultat). Creme fraiche anvendes ofte som en topping (tænk på bagte kartofler eller mexicanske fødevarer). Det er også brugt i dips og saucer, samt i opskrifter på bagværk (herunder cheesecake!).

Er creme fraiche vigtigt at have i dit køleskab? Det afhænger af, hvordan du bruger det. Yoghurt er helt sikkert en sundere erstatning for creme fraiche, men ikke altid holde op samt i bagning eller madlavning. Nogle gange en lille smule af den “ægte vare” går langt. Også, hvis du foretrækker den smag og konsistens af creme fraiche i yoghurt, prøv lys-stil eller fedtfri version (eller bare en DAB af den almindelige slags).

Flere næste uge!