Koglen Scrambled Eggs Benedict

& nbspIngredients

8 dåse artiskok bottoms (1 1/2 dåser), skyllede (se Shopping Tip)

4 teskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt

3 tsk hakket frisk oregano, opdelt, plus 4 kviste til pynt

1/3 kop hakkede pancetta

2 spsk fedtreduceret mayonnaise

2 spsk nonfat yoghurt naturel

2 tsk citron saft

1 tsk vand

6 store æg

4 store æggehvider

2 spsk fedtreduceret flødeost (Neufchâtel)

1/4 tsk salt