Korean Tyrkiet burgere med Kimchi

koreanske chile pasta (også kendt som gochujang) blandet i jorden kalkun gør denne kalkun burger opskrift utroligt fugtig og flavorful. Top disse sunde kalkun burgere med kimchi-gæret blanding af kål og andre grøntsager, som kan findes i nærheden af ​​andre kølede asiatiske ingredienser eller nær sauerkraut eller pickles i velassorterede supermarkeder eller naturlige-fødevarer butikker.

fotograf:

Peter ArditoTime: 30 minutter

Ingredienser

1 pund 93% -lean jorden kalkun

3 forårsløg, skiver

8 teskefulde koreanske chile pasta (se Tips), opdelt

1 tsk ristet sesamolie

2 spsk fedtfattig mayonnaise

4 små hel-hvede hamburger boller, ristet

12 skiver engelsk agurk

1 kop kimchi

Kørselsvejledning

Forvarm grillen til medium-høj.

Kombiner kalkun, forårsløg, 5 teskefulde chile pasta og sesamolie i en mellemstor skål; forsigtigt ælte sammen. Må ikke overmix. Form i 4 burgere, omkring 4 inches lang.

Olie grillen rack (se Tips). Grill burgere indtil en instant-read termometer indsat i midten registrerer 165 ° F, 3 til 4 minutter pr side. Lad hvile i 5 minutter.

I mellemtiden kombinere mayonnaise og de resterende 3 tsk chile pasta i en lille skål. Saml burgere på ristet boller med 2 teskefulde af mayonnaise blanding, 3 skiver agurk og 1/4 kop kimchi hver |

Tips:. Ælt forsigtigt: Brug dine hænder til at blande jorden kalkun indtil lige kombineres (handsker, hvis du foretrækker det). Overblanding gør kødet hårde.

koreanske chile pasta (også kaldet chili pasta, gochujang eller kochujang) er en gæret krydret krydderi lavet af røde chiles, sojabønner og salt. Find det i koreansk eller asiatiske markeder eller online fra koamart.com. Annie Chun s, en vidt udbredt nationalt mærke af asiatiske fødevarer, for nylig lanceret sin egen flaske gochujang sauce, der bliver mere og mere tilgængelige i store supermarkeder. Det holder på ubestemt tid i køleskabet. For at gøre en erstatning, kombinere 2 spsk hver hvid miso og asiatisk stil chile sauce, såsom Sriracha, og 2 teskefulde melasse.

Smøring en grill rack før du grill fødevarer med til at sikre, at fødevaren ikke vil holde . Olie et foldet køkkenrulle, holde det med tang og gnid det over racket. (Brug ikke madlavning spray på en varm grill). Når grille sarte fødevarer som tofu og fisk, er det nyttigt at belægge maden med madlavning spray.

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Portionsstørrelse

1 burger

Kalorier

341

Kulhydrater

33 g

Fat

12 g

mættet fedt

3 g

Protein

28 g

Kolesterol

67 mg

Kostfibre

5 g

Kalium

441 mg

Natrium

731 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1 1/2 stivelse

1/2 andre kulhydrater

3 mellemstore fedt kød

1/2 fedt

Iron

17% daglige værdi

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.