Ris klid olie eller Solsikkeolie – hvilket er sundere?

Madlavning olier er det vigtigste element i et køkken. men med forskellige olier til rådighed på markedet er det svært at bedømme, som er ideel for dit helbred. Solsikkeolie, der blev indført i Indien af ​​briterne, har været brugt i indiske hjem i meget lang tid, men med skiftende tider, har nyere sorter af olier blevet introduceret og markedsført under forklædning af at være lav på kolesterol og sundt for dit hjerte . Dette rejser et spørgsmål om den ideelle madolie man skal bruge som der er forskellige myter omkring dem.

Hvad er en ideel madolie?

En ideel madolie er en, der har en høj røg punkt, som betyder, at det begynder at give ud flygtige og giftige forbindelser og røg eller dampe kun ved en højere temperatur. Madolie bør også være rig på umættede fedtsyrer, såsom mono- og polyumættede fedtsyrer og lav på mættede fedtsyrer. Olie, som indeholder umættede fedtsyrer er flydende ved stuetemperatur og slå fast, når kølet. Du kan lide at læse om den rigtige måde at bruge de mest almindelige madolier.

solsikkeolie er lavet ved at trykke solsikkekerner. Det har en bleg gul farve og er lugtfri henviser risklidolie er fremstillet af det hårde ydre skal af ris kaldet ris skallerne eller avner. og er mørkere i farven. Begge disse olier er umættede fedtsyrer med høj røg punkter og er almindeligt anvendt til madlavning og er kendt for at være sund. Men de adskiller sig i deres sammensætning

Fedtsyresammensætning:. Både solsikke og ris klid olie er lavt indhold af mættet fedtsyre og rig på umættede fedtsyrer, som gør dem ideelle til folk med hjertesygdomme og forhøjet kolesteroltal.

kolesterol indhold: Både olier er fri for cholesterol indhold. Risklidolie har lipidsænkende egenskaber og reducerer cholesterolabsorption.

1 risklidolie er også kendt for at være rige på oryzanol som sænker plasma non-HDL-niveau og øger plasma HDL-niveauer.

2 Solsikkeolie også er kendt at reducere LDL (dårlige) kolesterol i blodet

3 og er også kendt for at være let metaboliseres i leveren

4. Du kan lide at læse om andre kolesterolsænkende fødevarer

E-vitamin indhold:. Solsikkeolie er rig på vitamin E, som er en stærk antioxidant. Det hjælper til at tackle de frie radikaler i kroppen og forhindrer cellerne fra oxidativ stress. Det hjælper også med at reducere aflejring af dårlige kolesterol på væggene i arterierne og forebygge sygdomme som åreforkalkning og er godt for den generelle sundhed. Risklid olier indeholder også vitamin E, men ikke så høj som solsikkeolie. Vitamin E hjælper dig også forblive ung og sund, læse hvordan

Røg punkt:. Røg punkt er den temperatur, hvor flygtige komponenter i form af en røg komme ud en olie. Ved denne temperatur er olie nedbrydes og dannelse af giftige stoffer finder sted. I tilfælde af madolier, højere røgpunkt bedre olien er. Risklid olie har en røg punkt på 232

o C, mens solsikkeolie har en røg punkt på 225

o C give ris klid olie nogle indflydelse over solsikkeolie.

Hvilken er sundere?

Begge disse olier er sunde og ideel til stegning fødevarer på grund af deres høje røg point. De er hjertet sundt og ideel til folk, der lider af koronararteriesygdom og åreforkalkning. Og derfor beslutter, hvilke er sundere kan være lidt tricky, men på grund af den højere røg punkt ris klid olie, det kan betragtes som en lidt mere sund end solsikkeolie

Referencer:!

1 . Ausman LM, Rong N, Nicolosi RJ. Hypocholesterolæmisk effekt af physicallyrefined ris klid olie: studier af kolesterol metabolisme og earlyatherosclerosis i hypercholesterolemiske hamstere. J Nutr Biochem. 2005 Sep; 16 (9): 521-9. PubMed PMID: 16115540.

2. Wilson TA, Nicolosi RJ, Woolfrey B, Kritchevsky D. risklidolie og oryzanol reducere plasma lipid og lipoprotein kolesterol koncentrationer og aorticcholesterol ester akkumulering i et større omfang end ferulasyre i hypercholesterolæmiske hamstere. J Nutr Biochem. 2007 Feb; 18 (2): 105-12. Epub 2006May 18. PubMed PMID: 16713234.

3. Allman-Farinelli MA, Gomes K, Favaloro EJ, Petocz P. En kost rig inhigh-oliesyre-syre solsikkeolie gunstigt ændrer lav massefylde lipoproteincholesterol, triglycerider og faktor VII koagulationsaktivitet. J Am Diet Assoc.2005 juli; 105 (7): 1071-9. PubMed PMID: 15983523.