Hurtig Chile Dilly Beans

Sidst på sommeren, herlige dåse varer som Dilly bønner er til at dømme på amt messer og sælges til hver landmændenes marked. Nogle traditionalister vil sige, at Dilly bønner er bedst efter en måned eller deromkring af marinering, men du kan få det længe marineret smag på bare én dag med denne hurtig teknik. Enhver form for grønne bønner kan vendes til Dilly bønner, men super-tynde, fransk stil bønner ophold bud og er mindre tilbøjelige til at være trævlet eller hård

fotograf:.

Ken BurrisTime: 1440 minutter (40 minutter prep)

Ingredienser

1 pund grønne bønner, trimmet

3 kopper vand

2 kopper destilleret hvid eddike

2 spsk salt

1 spsk bejdsning krydderi

1 tsk hele sorte peberkorn

1/2 tsk tørret dild frø eller 4 friske dild frø hoveder

2 skalotteløg, skrællet og skåret, forlader rod ende intakt

1-2 små friske røde chile peber, kvarte på langs

2 fed hvidløg, skrællet og skåret på langs

Kørselsvejledning

Bring en stor gryde med vand i kog. Sæt en stor skål med isvand ved siden af ​​ovnen. Kog grønne bønner møre-sprøde, 3 til 4 minutter. Brug en hulske til at overføre bønnerne til isvand til afkøling. Dræn.

I mellemtiden kombinere 3 kopper vand, eddike, salt, bejdsning krydderi og peberkorn i en mellemstor gryde. Bring i kog og rør indtil saltet er opløst. Lad koge i 5 minutter. Fjern fra varmen og lad stå i 10 minutter for at køle lidt.

Placer dild frø (eller dild frø hoveder), skalotteløg, chili og hvidløg i en 2-Quart konserves krukke (eller lignende størrelse hærdet glas eller heatproof plastbeholder med låg). Placer bønnerne i beholderen. Hæld forsigtigt den varme eddike opløsning gennem en sigte ind i beholderen. Sørg for at alle bønnerne nedsænket i væsken. Afkøl til stuetemperatur. Cover og opbevares i køleskab i 1 dag til marinere bønnerne. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

Portionsstørrelse

1/2 kop

Kalorier

16

Kulhydrater

4 g

Fat

0 g

mættet fedt

0 g

Protein

1 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

1 g

Kalium

65 mg

Natrium

156 mg

Udbytte

omkring 5 kopper (drænet ) bønner

Udveksling

1 vegetabilsk Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.