Hvorfor Eddike aldrig smagt så sød

Hvordan Eddike kan forbedre blodsukkeret

AdvertisementAdvertisement

FYI Living – ved Denine Stracker RN

sur smag af eddike lige fået en lille smule sødere for de 25,8 millioner amerikanere i øjeblikket lever med diabetes og kæmper for at kontrollere deres blodsukkerniveau.

I de seneste to årtier, talrige undersøgelser har antydet, at eddikesyre, det aktive stof i eddike, forbedrer postprandiale (efter-spise) blodsukkeret, øger følelser af fylde og kantsten appetit.

I en undersøgelse fra 2007, fandt forskerne, at indtagelse af 20 gram æble cider eddike sammen med en smurt bagel og saft forbedret insulinfølsomhed blandt type 2-diabetes og patienter insulin-følsomme, sammenlignet med en placebo-gruppen. Forskere fra Arizona State University fandt, at indtagelse af 2 tsk. af eddike med et måltid nedsat postprandial glucose med omkring 20 procent. Fordelene ved eddike blev bedst realiseres, når parret med komplekse kulhydrater, snarere end fødevarer sødet med majs sirup eller sukker.

En anden undersøgelse offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition i 2005, testet blodsukker respons og følelsen af fylde blandt 12 raske frivillige. Efter en nats faste, dem, der forbruges den højere dosis af eddike i morgen sammen med et stykke brød, rapporterede følelse fuld op til to timer senere og viste større forbedring i blodsukkeret op til 40 minutter senere.

det glykæmiske indeks (GI) måler effekten af ​​kulhydrat fordøjelse på blodsukkeret. De lavere tal på skalaen foreslå en langsommere fordøjelse og absorption, hvilket er til gavn for blodglucosekontrol. I Japan, Dr. M. Sugiyama fandt, at GI af et hvide ris måltid blev sænket med 25 til 35 procent, når eddike blev tilføjet. I en nylig undersøgelse af 16 patienter med type 2-diabetes, fandt forskerne, at når patienterne forbrugt en høj-GI måltid vers lav GI måltid, eddike haft en større effekt i reduktion af postprandial glucose niveauer.

Større forsøg er nødvendig for at bekræfte effekten af ​​eddike på blodsukkeret svar, og at fastsætte en passende dosering for at maksimere fordelene og etablere timingen af ​​levering. Hvad vi ved nu, er, at en salat af friske frugter og grøntsager toppet med olivenolie og eddike er altid et godt valg uanset videnskaben

Her er et par flere måder at optage eddike i din kost:.

• Klæd din salat med 2 tsk. eddike med 1 tsk. olivenolie.

• Tilsæt 2 tsk. af eddike til varm te med citron.

• Marinere kød i eddike som en metode til tenderizing.

• Tilsæt 2 spsk. eddike plus 1 spsk. olivenolie over ristede eller dampede grøntsager.

• Prøv forskellige varianter ved at bruge æble cider, balsamico og røde vineddike.

• Forbruge eddike under måltiderne for de bedste resultater og minimal ubehag.

Husk altid at ovenstående kostråd bør ikke erstatte medicin eller kost terapi som foreskrevet af din læge eller diætist

Hvis du vil vide mere om dette emne:.

Hvad kan Eddike Do for Diabetes

Spørg en ekspert:? Hvad Om Apple Cider Eddike

diskussion:? Fordele ved Eddike