Gefilte Fisk

Gefilte Fisk er en simpel fødekilde fisk patty traditionelt serveret for den jødiske påske fest. Det er sundt, forfriskende og påfyldning

fotograf:.

Kog og TroubleIngredients

6 kopper fiskebestand (god, se note)

1/2 kop hakket løg (groft)

1/4 kop gulerødder (grofthakket)

1/4 kop pastinak (grofthakket)

1/4 kop hakkede koriander (nogenlunde)

2 lbs hvidfisk fileter (såsom torsk , helleflynder, gedde eller havaborre)

1/4 kop matzo måltid (se note)

2 store æg (let pisket)

1 citron

1/4 tsk stødt sort peber

11/2 tsps kosher salt

1 gulerødder (skiver)

Kørselsvejledning

Placer bestanden i en stor gryde og varme det over medium varme. Når det begynder at koge bringe det til lav og dække for at holde varmen.

I mellemtiden slibe løg, gulerod, pastinak og koriander i en foodprocessor indtil de er meget finthakket, omkring 2 minutter. Skrab siderne af skålen efter behov. Overfør jorden grøntsager til en skål og sæt til side.

Skær fiskefileten i store bidder og plads i foodprocessor. Grind indtil fisken bliver en pasta og danner en kugle. Placer den på skålen sammen med jorden grøntsager.

Tilsæt matzo måltid, æg, citronsaft og citronskal, sort peber og salt. Rør med en træske, indtil alle ingredienser er godt kombineres.

Brug lidt våde hænder danner små ovaler med omkring en fjerdedel kop af blandingen fisk. Placer ovaler i et ark pan. Dette vil gøre omkring 16 bøffer.

Tilsæt bøffer til bestanden sammen med de snittede gulerødder. Sæt et tætsluttende låg på og kog i 10 minutter. Sluk for varmen.

Tag Gefilte fisk fra bestanden ved hjælp af en hulske og læg dem på et ark pan. Lad patties og materiel cool.

Placer Gefilte på en beholder, dækker helt med den kølige lager, dække med plast wrap eller låg og sættes i køleskabet i mindst 2 timer. Bedre natten over.

At tjene fjerne patties fra bestanden med en hulske. Serveres med salat og /eller Matzo brød.

Noter

Det er vigtigt at få den bedste kvalitet fiskebestand kan finde. Dåse eller pakket muligheder er normalt ikke ideel. Jeg gik til en restaurant, hvor de var venlig nok til at sælge en del af deres awesome fiskebestand.

Matzo Meal er dybest set Matzo brød, der er blevet malet til et fint pulver. Hvis du ikke kan finde det, kan du male det selv i en foodprocessor eller erstatte med regelmæssige Ground Crackers men fødevarer ville ikke være Kosher længere. Vejviser

ernæringsmæssige fakta

serveringer

16

Kalorier 110

Total Fat 5g

Mættet Fat 1g

Natrium 400mg

Kalium 360 mg

Total Kulhydrat 4g

Kostfibre mindre end 1g

Protein 14g Vejviser