Quick Paella med rejer og muslinger

Vores hurtig tage på paella er besat med muslinger og rejer. Traditionel paella lavet med korte ris tager et stykke tid at lave mad og kan være lidt tricky. Øjeblikkelig brune ris er en stor genvej-hvad det mangler i ægthed det mere end gør op for i bekvemmelighed. Sørg for at opsøge safran, hvilket giver fadet sin karakteristiske gule farve og underskrift smag. Serveres med: Spinat salat

fotograf:.

Ken BurrisTime: 40 minutter

Ingredienser

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1/2 kop hakkede løg

1/2 kop hakkede røde peberfrugt

2 fed hvidløg, hakket

2 kopper øjeblikkelig brune ris

1 1/3 kopper nedsat natrium kylling bouillon

1/2 tsk tørret timian

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 stor knivspids safran (se note)

1 pund skrællet og deveined rå rejer (21-25 per pund)

1 kop frosne grønne ærter, optøet

1 pund muslinger, skrubbede godt (se Tip)

4 citron kiler (valgfrit )