Stocking Din Sund Køkken (del 4)

Lidt efter lidt, dit køkken er begyndt at forme! Du har fået det udstyr, forhåbentlig du har en brændeovn (!), Og nu er du fylde dine skabe eller pantry med nogle af de væsentlige. Hvem ved? Du kan snart være klar til din egen madlavning show!

Jeg håber, det er indlysende, at mine forslag af “væsentlige” at have på hånden bør være skræddersyet til din egen smag og ernæringsmæssige behov. For eksempel, hvis du ikke kan stå sorte bønner, du behøver bestemt ikke at have dem i dit skab. Ideen er at have de elementer, du kan lide (og der er godt for dig) inden for rækkevidde. OK, lad os fortsætte i denne uge, vil vi fokusere på korn

Korn:. Rice

Her er hvor du kan få nogle sjove og ryste tingene lidt op der er en masse af korn til at vælge fra. Ikke længere har du til at stole på den samme kedelige hvide pasta eller hvide ris. Ikke at jeg har noget imod pasta og ris, men det er godt at udvide din horisont lidt og prøve noget nyt.

Brune ris.

Jeg kan næsten høre dig sige, “Men det tager for lang tid at lave mad “Det er sandt brune ris tager lidt længere tid at lave mad end hvide ris, men resultaterne er det værd. Forskellen mellem brun og hvid ris er, at brune ris bevarer sine ydre lag (klid og kim); hvide ris strippes af disse lag. Forlader de ydre lag på ikke blot giver brune ris en rigere, nuttier smag, det hjælper også bevare nogle af de næringsstoffer, der normalt ville blive skrællet væk, såsom fibre, B-vitaminer, selen og magnesium. Og brune ris tæller som et hele korn. Spise fuldkorn kan sænke din risiko for hjertesygdomme, fedme, og type 2 diabetes.

Ris er et dagligt syn i så mange diæter rundt om i verden (i Thailand, ordet for “at spise” faktisk betyder “at spise ris. “) Du kan købe ris i løs vægt, i sække eller i kasser. Hvis du køber boxed ris, prøv at undgå sorter, der har krydderier føjet til dem krydderier normalt oversætte til “høj natrium.”

Husk, at brune ris ikke kan vare så længe i dit skab som hvide ris, fordi kimen lag indeholder olie. Olie kan gå harsk med tiden. Ideelt, holde din brune ris i køleskabet i en lufttæt beholder. Brune ris tager omkring 45 minutter at lave mad, så skal du planlægge i overensstemmelse hermed. Men den ekstra tid er det værd. Udover at tjene brune ris som en side parabol, her er nogle andre måder at bruge denne velsmagende korn:

Opret risengrød (som fordobler som en morgenmad korn) ved opvarmning kogte ris i mælk eller soja mælk. Tilføj rosiner eller hakkede datoer sammen med et strejf af kanel

Spring pasta salat og bruge brune ris smide i hakket op kyllingebryst eller tofu, nogle kogte grøntsager, og et stænk af olivenolie

Kombiner kogt brune ris med pinto bønner.; sæson med chili pulver og andre “mexicansk-stil” krydderier, du kan lide. Spred blandingen ned midt i en opvarmet hele hvede tortilla; drys med revet Mozzarella ost (og måske et strejf af salsa) og nyde!

basmatiris.

Hvem vil ikke gerne have den “duftende én” hænge ud i sit køkken ? Basmati er den hinduistiske ord for “duftende.” Dette langkornet ris er hjemmehørende i Indien og Pakistan og har ramt jorden kører i USA (med et par spin-offs, som Texmati og Kasmati). Dette er virkelig en duftende ris med en nøddeagtig smag, cooks op tør og fluffy, hvilket gør den perfekt til saucer og krydret mad. Prøv omrøring i nogle nødder, tørrede frugter, grøntsager og enten kød eller bønner for et sundt hovedret. Du kan købe brune basmati ris, samt hvidt.

Arborio ris.

Hvis du nogensinde har spist risotto, har du sandsynligvis spist Arborio ris. Arborio ris kerner er korte og buttet og blive cremet når kogt, udlån sig godt til risotto, da de kan absorbere en masse væske uden at blive grødet. Superfino Arborio er en af ​​de mest almindeligt anvendte typer af Arborio i USA. Arborio ris er ikke nødvendigvis et dagligt syn i dit spisekammer medmindre du er en risotto aficionado. Og hvis du aldrig har prøvet risotto, give det en go. Alt du behøver, er tålmodighed og en hånd til omrøring. Tjek disse opskrifter fra Health.com.

Der er så mange sorter af ris til at vælge fra, hver med sin egen unikke smag og konsistens. Prøv forskellige slags. Hold et par i dit spisekammer, og nyd!

Flere kerner næste uge!