Black Bean og laks Tostadas

Syltede jalapeños, koriander og avocado kvikke op praktisk dåse laks til en hurtig tostada topping. Spring store-købte og gøre dine egne sprøde skaller i ovnen. Serveres med: Brune ris kogt med hakkede tomater og løg eller salsa

Tid:. 25 minutter

Ingredienser

8 6-tommer majs tortillas

Canola olie madlavning spray

1 6- til 7-ounce kan udbenet, uden skind vilde Alaska laks, drænet

1 avocado i tern

2 spsk hakket syltede jalapeños, plus 2 spsk bejdsning saft fra krukken, opdelt

2 kopper coleslaw mix, (se Tip) eller strimlet kål

2 spsk hakket koriander

1 15-ounce kan sorte bønner, skyllet

3 spsk fedtreduceret creme fraiche

2 spsk forberedt salsa

2 forårsløg, hakket

Lime kiler, (valgfrit)

Kørselsvejledning

Position stativer i øvre og nedre tredjedele af ovnen; forvarmes til 375 ° F.

Coat tortillas på begge sider med madlavning spray. Sted på 2 bageplader. Bage, dreje en gang, indtil lys brun, 12 til 14 minutter.

Kombiner laks, avocado og jalapeños i en skål. Kombiner bejdsning juice kål, koriander og i en anden skål. Proces sorte bønner, creme fraiche, salsa og forårsløg i en foodprocessor indtil glat. Overførsel til en mikrobølgeovn-safe skål. Cover og mikrobølgeovn på High indtil varm, ca 2 minutter.

For at samle tostadas, sprede hver tortilla med nogle bønne blanding, og nogle laks blandingen og top med kål salat. Serveres med lime kiler, hvis det ønskes

Køkken tip:.. Kig efter praktisk preshredded kål-og-gulerod “coleslaw mix” i nærheden af ​​andre tilberedte grøntsager i den del af supermarked producere

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Kalorier

319

Lagt Sugars

0g

Carbohydrates

43g

Cholesterol

16mg

Dietary Fiber

12g

Fat

11g

enkeltumættet fedt

6g

Kalium

670 mg

Protein

16g

mættet fedt

2g

Natrium

352 mg

Bonus

vitamin C (60% daglige værdi)

Folat (27% dv)

Kalium (19% dv)

Jern (18% dv)

kilde til omega-3 fedtsyrer

Kulhydrat serveringer

2

Udveksling

2 stivelse

1 1/2 magert kød

1 1/2 fedt

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.