Er små mængder af Sweets OK?

Læger, der anvendes til at tænke sukker var forfærdeligt for diabetes. Så American Diabetes Association (ADA) skiftet mening. De sagde, det er carbs, der betyder noget, og sukker var bare en anden carb. Nu nogle forskere siger sukker gift. Hvem har ret?

I 2006 Amy Campbell lagde den officielle ADA position her, i et stykke undertitlen “fitting sukker i din måltid planer.” “Vi ved nu,” skrev hun, “at for det meste , det er den

samlede

af kulhydrat, ikke

skriv

af kulhydrat, du spiser, der påvirker blodsukkerniveauet. Det betyder, at den samme mængde kulhydrat fra ethvert kulhydrat-holdige fødevarer påvirker blodsukkeret i stort set samme måde, “

ADA egen hjemmeside siger noget lignende:”. Den totale mængde kulhydrat, du spiser påvirker blod glucose niveauer mere end den type. Nu eksperter er enige om, at du kan erstatte små mængder af sukker til andre kulhydrat-holdige fødevarer i din madplan og stadig holde blodsukkeret på sporet. “

De giver som eksempel tage en skive brød fra din kalkun sandwich at gøre plads til nogle cookies. ADA gør forsigtighed, at “drikke sukkerholdige drikkevarer er knyttet til type 2-diabetes, og ADA anbefaler, at folk begrænse deres indtag af sukkersødede drikkevarer til at forhindre diabetes.”

Er sukker egentlig bare en anden carb? Nogle eksperter siger, ingen måde. Quinn Phillips skrev her i 2011 om, hvordan forskere som Dr. Robert Lustig, en fedme ekspert ved University of California, San Francisco, School of Medicine, siger sukkerarter, især fruktose, har toksiske virkninger i nyrerne og leveren. Lustig mener vores høje sukkerindtag er ansvarlig for de seneste stigninger, vi har set i udbredelsen af ​​det metaboliske syndrom (sameksistensen af ​​insulinresistens, forhøjet blodtryk, fedme, og unormale blod lipid niveauer).

Lad os se, hvor meget af dette kan vi ordne. Det er sandt, at alle sukkerarter er kulhydrater, og alle kulhydrater undtagen fiber nedbrydes til glukose i blodet. Men de gør dette på forskellige satser og på forskellige måder. At sige sukkerarter er bare en anden Carb ignorerer det glykæmiske indeks (GI) fødevarer. Carbs med et højt GI hæve blodsukkerniveauet hurtigere end lav-GI fødevarer, så lægge mere af en stamme på bugspytkirtlen og er måske mere tilbøjelige til at øge insulinresistens.

De fleste sukkerarter er meget høj GI fødevarer. Men nogle stivelse, ligesom hvidt brød, nedbryde så hurtigt, at de sætter glukose ind i systemet så hurtigt som eller endnu hurtigere end de fleste sukker!

Så hvorfor skulle sukkerarter være værre? Hvis du tager den rette mængde insulin, timet præcist at dække glukose fra sukker eller stivelse, bør alt gå glat. Højre? Tja, måske en velkontrolleret Type 1 uden insulinresistens kunne gøre det, selv om det er vanskeligt at få tallene helt rigtigt. Men en person med insulinresistens, ligesom alle mennesker med type 2 og mange mennesker med andre typer af diabetes, vil stadig lider af den hurtige dosis sukker. Deres celler kan sige: “Åh, nej, her kommer en anden belastning af glukose, og jeg er ikke klar til det,” og de kan blive mere insulin resistente.

Også, mens sukkerarter gøre din glukose klatre hurtigt, de også tendens til at gøre dem falde hurtigt på den anden side. Så en time senere kan du være sulten igen, og har tendens til at tørster mere slik.

For det tredje synes der at være god dokumentation for, at sukker og andre high-GI fødevarer kan være vanedannende. I en nylig artikel i

Psychology Today,

Alexis Conason, PsyD, skrev, at “[MR-scanninger viser, at] sukker aktiverer de samme områder af hjernen, der aktiveres, når en person bruger stoffer som kokain.” Hun citerer også Eric Stice, ph.d., en neurolog på Oregon Research Institute, der fandt, at “storforbrugere af sukker udvikle tolerance” (brug for mere og mere at føle den samme effekt), som er et symptom på stof afhængighed.

Endelig , sukker har ikke meget næringsværdi udover kapløb energien. Så de er gode til et løft, når du har brug for at være fysisk, men ikke gør meget for dig i det lange løb.

Så der er mindst tre problemer med teorien om, at “sukker er bare en anden food. “det kan øge insulinresistens, føre til lavt blodsukker efter den indledende rush, og kan narkoman dig, så du ikke kan” spise kun én. “

ikke alle sukkerarter er de samme. Der er mange forskellige naturligt forekommende sukkerarter, og vi har nu en række fremstillede dem. Mest fremtrædende er høj-fructose corn syrup, eller HFC. HFC er Dr. Lustig fjende nummer et, og andre forskere er enige.

Ligesom jeg skrev dette stykke, en ny undersøgelse kom til min indbakke rapporterer, at “lande, der anvender HFC i deres fødevareforsyning havde en 20% . højere forekomst af diabetes end lande, der ikke bruger HFC “Run af forskere ved Oxford University og University of Southern California, analysen viste også, at HFC associering i” signifikant øget forekomst af diabetes ‘opstod uafhængigt af den samlede sukker indtag og fedme niveauer “

artiklen,” High Fructose Corn Syrup og Diabetes Udbredelse:. et globalt perspektiv, “dukkede i tidsskriftet

Global Public Health

online

jeg synes personligt sukker og raffinerede mel bør undgås så fuldstændigt som muligt. De er bare ikke godt for os. Men hvad tror du?