Porrer med Dijon vinaigrette

Sider

Porrer med Dijon Vinaigrette

Ingredienser

4 porrer

1 spsk ekstra jomfruolivenolie

2 til 3 teskefulde rødvinseddike

1/4 tsk Dijon sennep

1/8 tsk salt

Pinch sort peber

Kørselsvejledning

Trim porre rødder; skåret porrer på langs i halve (til ca. 1/2-inch fra rodenden), forlader rod ender intakt. Skyl grundigt under koldt rindende vand; dræne godt. Arranger i enkelt lag i damper kurv. Steam porrer i store gryde over kogende vand, overdækket, 10 minutter eller indtil de er møre, når testet med spidsen af ​​kniv. Afkøl til stuetemperatur eller chill.

Pisk olie, eddike, sennep, salt og peber i lille skål. Spoon løbet porrer

Note:. Selvom nogle gange sælges enkeltvis, er porrer normalt vises i bundter af 3 eller 4. Jo mindre porre, jo mere bud det vil være. Porrer over 1 1/2 inches i diameter kan være hård og træagtig. Vælg dem med faste lysegrønne stilke og hvide skamplet-fri baser. Undgå porrer med split eller overdimensionerede baser

Udbytte:. 4 portioner. Servering størrelse:. 1/4 af opskriften

Næringsindhold per servering: Kalorier: 85, Kulhydrater: 13 g, Protein: 1 g, Fedt: 4 g, Mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 0 mg, Natrium: 98 mg, Fiber: 2 g

Udveksling per portion: 1/2 fedt, 2 Vegetabilske.