Koreansk Beef Stir Fry

Inspireret af varianter findes i koreansk barbecue, denne parabol er en mund-vanding tilføjelse til ethvert aften repertoire. En frugtig Riesling og ris nudler er perfekte tilbehøret

Tid:. 30 minutter

Ingredienser

3 spsk mirin, (se note)

2 spsk reduceret natrium sojasovs

2 tsk majsstivelse

1 spsk raps olie

8 ounce flanke bøf, trimmes for fedt og meget tynde skiver mod kornet (se Tip)

1 spsk hakket hvidløg

2 tsk hakket jalapeno peber, eller at smage

1 1/2 tsk hakket frisk ingefær

4 kopper mung bønnespirer

1 6-ounce pose baby spinat

1/4 kop hakket frisk koriander

1 tsk ristet sesam olie

2 spsk ristet sesamfrø, (se Tip), valgfri |

Kørselsvejledning

Kombiner mirin, sojasauce og majsstivelse i en lille skål.

Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Spred bøf i panden og kog brændt på den ene side, omkring 1 minut. Tilsæt hvidløg, jalapeno og ingefær og kog under omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilføj bønnespirer og spinat (panden vil være meget fuld). Hæld mirin blandingen i gryden og rør forsigtigt, indtil saucen tykner og spinat er visne, ca 3 minutter. Rør koriander og sesamolie. Serveres toppet med sesamfrø (hvis du bruger)

Bemærk:. Mirin er en lav-alkohol risvin afgørende for japansk madlavning. Kig efter det i den asiatiske eller gourmet-ingredienser del af dit supermarked. En lige del af sherry eller hvidvin med en knivspids sukker kan erstatte mirin

Tip:. Hvis du har lidt ekstra tid før middagen, satte bøf i fryseren i omkring 20 minutter at hjælpe med at gøre det lettere at skære tyndt.

til toast sesamfrø, opvarme en lille tør stegepande over svag varme. Tilføj sesamfrø og rør konstant indtil gyldne og duftende, ca 2 minutter. Overførsel til en lille skål og lad afkøle.

Ernæringsmæssige Facts

Servings

2

Calories

410

Carbohydrates

28g

Cholesterol

78mg

Dietary Fiber

6g

Fat

17g

enkeltumættet fedt

8g

Kalium

1237mg

Protein

35g

mættet fedt

4g

Natrium

680 mg

Bonus

vitamin A (160% daglige værdi)

vitamin C (90% dv)

Folat (75% dv)

Jern (35% dv)

Kalium (32% dv)

Kulhydrat serveringer

1 1/2

Udveksling

3 vegetabilsk

1/2 andre kulhydrater

3 magert kød

2 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.